Sajauciet kukurūzas cietes un ūdens pastu, lai ietaupītu naudu pulēšanai.
Kukurūzas ciete un kukurūzas sīrups ir pārtikas piedevas, kas iegūtas no kukurūzas ausu kodoliem. Fizikālo īpašību dēļ tie nodrošina sabiezēšanu, adhēziju, molekulu saistīšanos, dezodorēšanu un samazina ādas iekaisumu. Abi kukurūzas atvasinājumi kalpo daudziem mērķiem ēdiena gatavošanā, cepšanā, mājturībā un ādas un tabakas izstrādājumu ražošanā.
Izcelsme
Agrākā reģistrētā kukurūzas cietes vēsture ir 1841. gadā, kad pārtikas piedevu patentēja britu izgudrotājs Orlando Džounss. Džounss kungs izveidoja kukurūzas cieti, manuāli samaļot kukurūzas kauliņus pulverī. Saldo sīrupu no cietes ieguva vairāk nekā 50 gadus vēlāk - 1902. gadā - Ņujorkas un Čikāgas kukurūzas produktu rafinēšanas uzņēmums. Kukurūzas sīrups faktiski ir dekstrozes un kukurūzas cietes cukura maisījums. Ņujorkas un Čikāgas kukurūzas produktu rafinēšanas uzņēmums pārdeva kukurūzas sīrupu ar nosaukumu Karo sīrupa un tirgoja to kā konkurējošu kļavu sīrupa aizstājēju.
Kukurūzas cietes vārīšana
Kukurūzas ciete nepiešķir pārtikas produktiem aromātu, taču tai kopš izgudrošanas ir bijusi galvenā loma ēdiena gatavošanā. Kukurūzas ciete izraisa karstuma vienmērīgu izplatīšanos visā katlā un tiek izmantota, lai sabiezētu mērces un putraimus. Karstuma ietekmē kukurūzas cietes bagātinātā ūdens molekulas saista kopā. Arī pati ciete absorbē ūdeni un uzbriest. Ja mērce sabiezē pārāk daudz, pavāriem vajadzēs tikai mērci sildīt līdz vārīšanās temperatūrai, un cietes molekulas saruks, izraisot mērces sašķidrināšanu. Kukurūzas ciete arī novērš olu sarecēšanu, padarot to noderīgu siera kūkām, olu olu krēmiem un quiche.
Kukurūzas sīrupa vārīšana
Līdzīgi kā kukurūzas ciete, kukurūzas sīrups pievieno ķermeni cukura maisījumiem, neatstājot kristālu pārklājumu uz pārtikas, piemēram, cukuru. Šīs īpašības padara to par efektīvu biezinātāju cietajām konfektēm, kūku apsaldēšanai un izdalījumiem. Kukurūzas sīrups ir paraksts pekanriekstu pīrāga sastāvdaļai, kas pārsvarā sastāv no sīrupa, kas sajaukts ar pekanriekstiem, cukuru, vaniļu un olām. To izmanto arī saldo un skābo garšu līdzsvarošanai, grilētu ēdienu karamelizēšanai, pankūku augšdaļai, saldējumam un ceptiem desertiem un glazūrā ceptai gaļai.
Alternatīvi lietojumi
Kukurūzas sīrupu pārsvarā izmanto kā pārtikas saldināšanas piedevu, bet tā biezuma un viskozitātes dēļ to var izmantot arī citiem mērķiem. To lieto, lai izārstētu tabaku un ādas izstrādājumiem miecēšanas laikā palielinātu svaru un elastīgumu. Kukurūzas cietei ir daudz vairāk alternatīvu lietojumu, jo tā ir viegli abrazīva un dezodorē tāpat kā cepamā soda. Priekšmetus un vietas, kurās ir nepatīkamas smakas, piemēram, apavu zolītes un lolojumdzīvnieku pakaišus, var atsvaidzināt ar kukurūzas cietes smidzinātājiem. Kukurūzas cieti var uzklāt tieši uz tauku traipiem uz apģērba un betona, lai taukus paceltu pirms mazgāšanas. Ūdens un kukurūzas cietes pastas var noņemt asins traipus, pulēt sudrablietas, tīrīt gatavošanas traukus un mazināt kukaiņu koduma sāpes un niezi.
