Konvekcijas krāsnīs ir ventilators, kas piespiež un cirkulē karstu gaisu, kā rezultātā gatavošanas laiks ir par aptuveni 25 procentiem ātrāks nekā parastās krāsnīs. Lai arī konvekcijas krāsnis parasti izmanto restorānos vai citās komerciālās situācijās, ir daži modeļi, kas pieejami lietošanai mājās. Dažas no šīm mājas krāsnīm apvieno konvekcijas un parastās krāsnis vienā ierīcē.
Krāsns
Gaļas un mājputnu gatavošana
Gaļas cepšana konvekcijas krāsnī parasti ir par aptuveni 25 procentiem ātrāka nekā cepšana parastajā krāsnī. Piemēram, 16 mārciņu tītaram, kas cepties parastā krāsnī piecas ar pusi stundas, konvekcijas krāsnī vajadzēs tikai četras stundas. Un trīsarpus mārciņu vistas konvekcijas krāsnī prasīs tikai stundu, salīdzinot ar stundu un 20 minūtēm parastā krāsnī. Piecu mārciņu cūkgaļas fileja apmēram trīs stundas vārīs parastajā krāsnī, bet konvekcijas krāsnī tas ilgst tikai divas stundas un piecas minūtes. Retu liellopu gaļas ceptu ribu konvekcijas krāsnī prasa 15 minūtes mārciņā, salīdzinot ar 22 minūtēm parastajā krāsnī.
Cepta vistaVārīšanas dārzeņi
Dārzeņi, kas pagatavoti konvekcijas cepeškrāsnī, izdalās ar spilgtākām krāsām un intensīvāku garšu nekā tad, ja tos gatavo tradicionālajā krāsnī. Jūs varat ievērot parastās receptes un samazināt gatavošanas laiku par 25 procentiem. Cirkulējošā gaisa dēļ nav nepieciešams maisīt dārzeņus, vārot tos konvekcijas krāsnī.
Grauzdēti dārzeņi
Kūku un cepumu cepšana
Kūku un cepumu cepšana konvekcijas cepeškrāsnī maizniekam īsti netaupa daudz laika. Tā kā konvekcijas krāsnī kūku ārpuses cep ātrāk nekā iekšējās, cepšanai ir jāsamazina temperatūra, kas pagarina cepšanas laiku. Parasti kūku cepšanas temperatūrai konvekcijas krāsnī jābūt par 25 grādiem zemākai par parasto krāsni; tas samazinās cepšanas laiku tikai par 10 procentiem. Tomēr vairāku cepumu pannu cepšana konvekcijas krāsnī ir ātrāka nekā to cepšana parastajās krāsnīs, jo gaiss cirkulē caur krāsni, vienmērīgi cirkulējot siltumā.
Cepumu cepšanaMaizes cepšana
Maizes labi cep konvekcijas krāsnīs. Lielākajai daļai recepšu konvekcijas krāsns temperatūra būs jāiestata par 25 grādiem zemāka nekā parastās krāsns temperatūra. Pat zemākā temperatūrā maizes un konditorejas izstrādājumu gatavošanas laiks cirkulējošā gaisa dēļ konvekcijas krāsnī būs par 25 procentiem mazāks nekā parastajā krāsnī.
Svaigi cepta maize
Riekstu grauzdēšana
Konvekcijas krāsnis ir ideāli piemērotas riekstu un graudu grauzdēšanai. Papildus tam, ka rieksti prasa daudz mazāk laika nekā parastās krāsnis, rieksti kļūst zeltaini brūni, un cirkulējošā gaisa dēļ tie nav jāpagriež. Rieksti, kuru cepšanai parastajā cepeškrāsnī 300 grādu temperatūrā ir vajadzīgas 20 minūtes, konvekcijas krāsnī 350 grādu temperatūrā prasīs tikai piecas līdz 10 minūtes.
Grauzdēti rieksti
