Olu kultenis iegūst jaunu intensitāti, kad tiek ligzdots koriandra tortiljā, kas izklāta ar jalapeno Monterey Jack sieru. Pasniedziet šo vilinošo sviestmaizi jebkurā diennakts laikā.
Cal / Serv: 476 Raža: 6 Sastāvdaļas 2 c. svaigs cilantro c. verdošs ūdens 2 c. universālie milti c. dārzeņu saīsināšana 1 tējk. sāls 3/4 tējk. cepamais pulveris 1 mazs avokado 1 ēd.k. laima sula 4 mazi nogatavojušies tomāti 6 lielas olas 2 ēd.k. piens 1 ēd.k. sviests 1 1/2 c. sasmalcināts jalapeño Monterejas Džeka siera norādes- Vismaz 1 stundu pirms pasniegšanas pagatavojiet tortiljas: atlieciet 6 cilantro zariņus. Blenderī sajauc atlikušos koriandru un verdošu ūdeni, līdz koriandrs sašķidrina.
- Pārtikas kombainā, kas aprīkots ar smalcināšanas lāpstiņu, pulsē 2 tases miltu, saīsinājumu, 3/4 tējkarotes sāls un cepamo pulveri, līdz maisījums veido smalkas drupatas. Procesoram darbojoties, pakāpeniski pievienojiet cilantro maisījumu caur padeves cauruli un apstrādājiet, vajadzības gadījumā pievienojot vairāk miltu 1 ēdamkaroti vienlaikus, līdz mīkla veido bumbiņu. Mīklu izslēdziet uz viegli miltiem apklātas darba virsmas un vairākas reizes mīciet. Pārklājiet ar apgrieztu bļodu un ļaujiet atpūsties 20 minūtes.
- Tikmēr sagrieziet pusi, nomizojiet, sagrieziet un sagrieziet avokado. Mazā bļodā apvienojiet avokado un laima sulu. Tomātus pārgrieziet uz pusēm un noņemiet sēklas. Ar asu nazi sagrieziet mīkstumu no 6 tomātu pusēm, atstājot 1/4 collu ārējo apvalku. Tomātu čaumalas nolieciet malā. Izgriezto mīkstumu un atlikušās tomātu pusītes sagriež kubiņos un pievieno avokado kopā ar 1/8 tējkarotes sāls. Vienu vai divas reizes samaisiet, lai apvienotu. Nepārjauciet. Nosedz un noliek malā.
- Sadaliet tortilla mīklu 6 bumbiņās. Ar rupjmaizi izrullējiet 1 mīklas bumbiņu, lai izveidotu ļoti plānu 10 collu apaļu tortiliju. Atkārtojiet, lai pagatavotu vēl 5 tortiljas. Sildiet 12 collu režģi vai smagu kastroli virs vidēji augsta karstuma. Novietojiet 1 tortiliju uz nesasmalcinātas plācenīša un grauzdējiet, līdz virspusē veidojas burbuļi. Apgrieziet tortiliju un grauzdējiet, līdz tā viegli brūnē un visa virsma izskatās sausa. Noņemiet tortilju uz šķīvja un pagatavojiet atlikušās tortiljas.
- Vidēja lieluma bļodā sakuliet olas, pienu un atlikušo 1/8 tējkaroti sāls, līdz tas ir tikko sajaukts. 9 collu kastrolī izkausējiet sviestu uz vidēji augstas uguns; pievieno olu maisījumu. Kad olu maisījums sastingst, ar lāpstiņu paceliet un samaisiet, ļaujot nevārītām olām plūst apakšā. Gatavojiet, līdz olas ir pilnībā iestatītas. Noņemiet olas no karstuma.
- Uzkarsē režģi. Atgrieziet 1 tortiliju vārīšanai, lai uzsildītu apmēram 30 sekundes. Apgrieziet un apkaisa tortilju ar 1/4 glāzes siera. Kad siers izkusis, tortiljas centrā karoti vienu sesto daļu olu kultenes. Karote nedaudz tomātu maisījuma virs olām; Saliec vienu tortiljas pusi pār olām, atstājot atvērtu pretējo galu, un satin uz augšu.
- Apkalpošanai: Novietojiet saliktu tortiliju uz atsevišķas šķīvja; turēt siltu. Atkārtojiet, lai saliktu atlikušās 5 tortiljas. Katrā plāksnē novietojiet tomātu čaumalu. Atlikušo tomātu maisījumu sadaliet starp tomātu čaumalām un katru rotājiet ar cilantro zariņu.
