Iedvesmojoties no hummā atrodamajām garšām, mēs izveidojām salātus ar visām šīs Tuvo Austrumu specialitātes sastāvdaļām un daudz mazāk eļļas.
Cal / Serv: 368 Raža: 8 Sastāvdaļas 1 iepakojums Kaltēti aunazirņi 4 c. ūdens 1 liels sīpols 4 ķiploka daiviņa 4 ēd.k. Tahini mērci (recepte zemāk) 4 c. Brokoļu Flowerets 2 tējk. olīveļļas 1/4 tējk. malti melnie pipari 1/4 tējk. sāls 1 iepakojums sarkanie redīsi Tahini mērce: 6 ēd.k. olīveļļas 3 ēd.k. sezama tahini paste 1 1/2 ēd.k. citronu sula 1 ķiploka daiviņa 1/4 tējk. Malti pipari 1/4 tējk. sāls norādes- Kārtojiet aunazirņus, ievērojot iepakojuma norādījumus. Lai ātri mērcētu aunazirņus, 2-ceturkšņu katliņā, aunazirņus un 4 tases auksta ūdens uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Noņemiet katliņu no uguns; pārklājiet un atlieciet 1 stundu. Nosusiniet un izskalojiet izmērcētos aunazirņus.
- Smagajā 6 kvardu saucepotā termiski nosusināti, izmērcēti aunazirņi, sīpoli, ķiploki un pietiekami daudz svaiga ūdens, lai pārklātu līdz vārīšanās temperatūrai pār lielu karstumu. Samaziniet siltumu līdz zemai un sautējiet aunazirņus līdz maigai - apmēram 2 līdz 2 1/2 stundas. Noņemiet aunazirņus un izmetiet sīpolu un ķiplokus.
- Tikmēr pagatavojiet Tahini mērci: Vidēja izmēra burkā ar cieši pieguļošu vāku, apvienojiet visas mērces sastāvdaļas, kratot, līdz tā ir labi apvienota.
- 2 kvardu katliņā uzkarsē 2 collas ūdens līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet brokoļus un vāriet 1 minūti. Nosusiniet brokoļus un noskalojiet ar aukstu ūdeni. Pārnes brokoļus vidēja izmēra traukā un apvieno ar eļļu, pipariem un sāli.
- Lai pasniegtu, lielā bļodā, mētājiet aunazirņus un redīsu šķēles ar 4 ēdamkarotēm Tahini mērces. Ap bļodas malu novietojiet brokoļu ziedus. Pasniedz ar atlikušo Tahini mērci.
