Izmēģiniet jebkuru stingru, saldskābo ābolu (piemēram, Braeburn vai Golden Delicious).
Cal / Serv: 455 Raža: 6 sastāvdaļas 6 lielas vistas krūtiņas bez kauliem, bez ādas, 1/2 tējk. malti melnie pipari 1/2 tējk. sāls 3 oz. kazas siers 1 tējk. smalki sarīvēta citrona miza 1 liels stingrs ābols Universālie milti 1 lielas olas putekļošanai 1 c. svaigas maizes drupatas 1/2 c. rīvēta parmezāna siera 2 ēd.k. nesālīta sviesta 2 ēd.k. olīveļļas norādes- Novietojiet vistas krūtiņas uz lielas vaskotā papīra lapas; pārklāj ar citu vaskotā papīra lapu. Mārciņa krūtis līdz 1/4 collu biezumam. Noņemiet vaskotā papīra augšējo lapu un sezonu ar pipariem un sāli.
- Apvienojiet kazas sieru, citrona mizu un ābolu. Sadaliet ābolu maisījumu starp vistas krūtiņām un vienmērīgi sadaliet to uz pusi no katras krūtiņas virsmas. Salieciet katru krūti uz pusēm un saspiediet malas kopā, izveidojot kabatu.
- Apkaisīt miltus uz vaskotā papīra lapas. Nelielā bļodiņā apvienojiet olu un 1 ēdamkaroti ūdens. Seklā bļodā apvienojiet maizes drupatas un Parmesan sieru. Katru krūtiņu viegli noslaukiet ar miltiem un iemērciet olu maisījumā, samitrinot visas virsmas. Pārklājiet ar maizes drupatas maisījumu, viegli saberžot drupatas vietā. (Vistu līdz tam brīdim var pagatavot vairākas stundas uz priekšu; pārklājiet un atdzesējiet. Kad esat gatavs gatavot, uzkarsējiet vistu istabas temperatūrā.)
- Lielā, smagā katliņā uz vidējas uguns uzsilda sviestu un eļļu. Pievienojiet vistu; Vāra līdz brūnināšanai un cauri vārīšanai, apmēram 7 līdz 8 minūtes katrā pusē. Notecina uz papīra dvieļiem un pasniedz.
