Neatkarīgi no tā, vai jūs dodat priekšroku plāni sagrieztam Soppressata veidam vai klasiskajam Dženovas veidam, salami ir populāra desa ar intensīvu garšu. Salami desu saime parasti ir sāļš, sauss un ar ļoti garšvielām, ar spēcīgu garšu, kas rodas, pateicoties konservēšanas procesam. Salami ir maltas cūkgaļas, liellopa gaļas, vīna, sāls un garšvielu sajaukums. Vispazīstamākais veids ir pepperoni. Dažādas salami šķirnes labi sader ar dažādiem sieriem.
Pecorino siers
Pecorino, cietajam aitas piena sieram, ir asa garša, kas labi der tādiem pikantiem salami veidiem kā Calabria un Napolitano salami. Rīvētu Pecorino sieru un salami bieži pārī sakausē kopā ar makaroniem krējuma mērcē.
Provolone
Dženovas salami, kas galvenokārt sastāv no sāļās cūkgaļas, visbiežāk tiek novēroti amerikāņu delis. Parasti to pārī ar provolonu, kas ir biezpiens, izvilkts siers ar maigu garšu. Parasti gandrīz visos klasiskajos itāļu delikatešu ēdienos atradīsit salami un provolone sviestmaizi.
Asiago
Asiago ir cietais siers, ko parasti sarīvē un kam ir riekstu un nedaudz augļu garša. Milano salami, kas ir liesa salami, kas pildīta ar piparu grauzdiņiem, labi sader ar asiago sieru. Pāris var pasniegt kopā uz gaļas un siera šķīvja vai uz sviestmaizes ar asiago sagrieztu versiju.
Kazas siers
Kazas sieram, ko parasti pasniedz kā mīkstu kārtu, ir bagātīga, krēmīga garša. Tas ir ļoti universāls, un to var pasniegt svaigu vai izturētu, ar daudz asāku garšu. Sopressata, smalks, ļoti plāni sagriezts salami, labi der ar kazas sieru, kad to pasniedz ar makaroniem. Vēl viena iespēja ir pasniegt sopressata ar kazas siera kārtu.
