Rosalie Glauser, uzņēmuma Slow Down Food Co un kafejnīcas īpašniece, dalās ar savu recepti. Laika taupītājs: lai izveidotu marmorētus cepumus, vaniļas un šokolādes mīklu formējiet virvēs. Savelciet kopā, lai iegūtu virpuļotu efektu. Atdzesējiet, sagrieziet šķēlītēs un cepiet.
Cal / Serv: 90 Raža: 1 ducis Kopējais laiks: 2 stundas 50 minūtes Sastāvdaļas 1 mārciņa nesālīta sviesta 1 c. cukurs 2 lielas olas 1 olu baltums 2 tējk. vaniļas ekstrakts 1/4 tējk. sāls 5 c. miltu, 3 ēd.k. Holandes procesa kakao norādes- Pagatavojiet mīklu: sakuliet sviestu, izmantojot maisītāju, kas iestatīts uz vidēja liela ātruma, līdz tas ir viegls un pūkains. Pakāpeniski pievienojiet cukuru un turpiniet pukstēt līdz bāla un pūkaina. Pievienojiet visas olas pa vienai un samaisiet vaniļā. Apvienojiet sāli un miltus un samaisiet to sviesta maisījumā. Noņemiet pusi no mīklas un atlieciet malā. Kakao sajauciet atlikušajā mīklā ar mazu ātrumu, līdz tas ir pilnībā pievienots. Iemīvējiet vaniļas un šokolādes mīklas katra 11-9 collu taisnstūrī. Katru iesaiņojiet plastmasas iesaiņojumā un atdzesējiet līdz stingrai.
- Izgatavojiet kontrollampas: sasmalciniet vaniļas mīklu ar olu baltumu un virsū uzlieciet šokolādes mīklu. Viegli piespiediet un sagrieziet uz pusēm gareniski. Pusi pusi apziež ar olu baltumu un atlikušo pusi sakrauj pa virsu, pārliecinoties, ka vaniļas un šokolādes mīklas pārmaiņus mainās. Iegūto kaudzīti pārgrieziet uz pusēm gareniski un vienu kaudzi nolieciet malā. Sagrieziet vienu kaudzīti trešdaļās gareniski un apgrieziet vidējo kaudzīti pāri; Viegli noslaukiet malas ar olu baltumu un viegli saspiediet kopā, lai veidotos šaha gabala raksts. Pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu un atdzesējiet līdz stingrai. Atkārtojiet to ar atlikušo kaudzīti.
- Cepiet cepumus: uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Lieciet cepešpannas ar pergamenta papīru. Šaha gabala žurnālu sagrieziet šķērsām 1/4 collu sīkdatnēs. Ievietojiet sīkdatnes uz cepešpannas, 1 collu intervālu, līdz stingrai - 12 līdz 15 minūtes. Vienu reizi cepšanas laikā pagrieziet pannas. Pilnībā atdzesējiet uz statīva. Sīkdatnes var uzglabāt ne ilgāk kā 1 nedēļu hermētiskā traukā.
