Žāvētas kumelītes piešķir šim olu krējumam maigu ābolu līdzīgu garšu.
Kalcija / Serv: 400 Ražas: 8 Sastāvdaļas Kūka: 1 c. nesijāti kūku milti 1/2 c. cukura 1 1/2 tējk. cepamais pulveris tējk. Sāls 1/2 c. vājpiens 1/4 c. rapša vai citas augu eļļas 2 lieli olu baltumi 1/2 tējk. vaniļas ekstrakts kumelīšu biezpiens: 2 1/2 c. vājpiens 1/2 c. kaltēti kumelīšu ziedi 1/2 c. cukurs 1/4 c. kukurūzas ciete 1/4 tējk. sāls 2 lieli olu dzeltenumi 1 ēd.k. sviesta 1/4 tējk. mandeļu ekstrakts 1 nogatavojies nektarīns Norādījumi- Pagatavojiet kūku: sildiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Ieeļļojiet un miltus ielieciet 8 collu kvadrātveida cepšanas pannu. Lielā bļodā samaisiet miltus, cukuru, cepamo pulveri un sāli, līdz tie ir labi sajaukti. Ar vidēju ātrumu ar elektrisko maisītāju saputojiet pienā, eļļā, olu baltumos un vaniļā līdz gludai. Ielejiet mīklu sagatavotajā pannā. Cep 30 minūtes vai līdz brīdim, kad centrā ievietotais kūkas testeris ir tīrs. Pilnībā atdzesējiet kūku uz stiepļu statīva.
- Tikmēr pagatavojiet kumelīšu biezpienu: katliņā ar 1 kvardu uzkarsējiet pienu ar vidēju un zemu siltumu, līdz ap pannas malām parādās burbuļi. Noņemt no karstuma; pievieno kumelīšu un ļauj nostāvēties 15 minūtes. Tikmēr smagajā 2 kvardu katliņā apvienojiet cukuru, kukurūzas cieti un sāli. Caur siera ar siera audumu izklātu sietiņu kumelīšu pienu izkāš cukura maisījumā, pēc tam uz vidējas uguns karsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē un veidojas burbuļi. Mazā bļodiņā saputo olu dzeltenumus un iemaisa nelielu daudzumu kumelīšu piena maisījuma; atgrieziet visu katliņā. Pavārs 1 minūti ilgāk; noņemiet no karstuma. Iemaisa sviestu un mandeļu ekstraktu; olu krēmu nekavējoties pārklāj ar plastmasas iesaiņojumu. Ledusskapī līdz aukstumam.
- Salieciet sīkumu: sagrieziet kūku 1 collas gabaliņos. Rezervējiet niecīgu vīnogu ķekaru. No atlikušajām vīnogām noņem stublājus. Stikla servējamā bļodā izklājiet biezputras kārtu. Alternatīvi kūkas gabalu, vīnogu un olu slāņi, kas beidzas ar olu krējumu. Pārklājiet un atdzesējiet 1 stundu, lai kūka varētu mīkstināties.
- Tieši pirms pasniegšanas sagrieziet pusi, sagrieziet kauliņā un sagrieziet nektarīnu 12 šķēlēs. Ap bļodas malu un centrā izkārtojiet nektarīna šķēles. Dekorē ar rezervētām vīnogām. Nekavējoties pasniedziet vai pārklājiet un atdzesējiet ne ilgāk kā 2 stundas pirms pasniegšanas, jo nektarīni mainīs krāsu.
