Pirms šķēles sagriešanas pannā ļauj atpūsties pannā.
Varbūt esat dzirdējis, ka nevajadzētu atdzesēt kotletes, kurās ir jēlas olas, jo var rasties salmonellas vai citas pārtikas izraisītas slimības. Tā ir taisnība, ka olās dažreiz ir baktērijas, kas var izraisīt slimības, taču vairumā gadījumu, ja ievērojat piesardzības pasākumus, ir pilnīgi droši ledusskapī atdzesēt nakti. Tikai atceraties, ka pēc salikšanas kotletes nekavējoties atdzesējiet aukstā ledusskapī un nākamajā dienā vāriet to līdz vajadzīgajai temperatūrai.
Pārtikas nekaitīgums
Ja ievērojat dažus piesardzības pasākumus, dienu iepriekš varat droši pagatavot kotletes ar neapstrādātām olām. Pirmkārt, ledusskapī atkausējiet maltu gaļu, nevis darba virsmu. Gaļas atkausēšana istabas temperatūrā nodrošina vidi, kurā baktērijas var strauji augt. Nomazgājiet rokas pirms un pēc kotletes veidošanas un pārliecinieties, ka griezējdēlis un visi piederumi ir tīri. Izmantojiet tikai olas, kas ir svaigas un bez plaisām. Kad kotlete ir salikta, uzglabājiet to ledusskapī, kas ir iestatīts līdz 40 grādiem pēc Fārenheita vai vēsākā temperatūrā. Cepiet kotletes nākamajā dienā pie 350 F, līdz tajā ievietots gaļas termometrs reģistrē 160 F. Ievērojot šos norādījumus, jūs līdz minimumam samazināsiet baktēriju augšanu un nodrošināsit, ka barībā esošās baktērijas tiek nogalinātas, pienācīgi sildot.
Piesardzības pasākumi
Lielākajai daļai cilvēku kotletes, kas satur jēlas olas, sildīšana nerada risku veselībai. Ja kādam jūsu mājās imūnsistēma ir apdraudēta, tomēr apsveriet pasterizētu olu lietošanu. Šīs komerciāli sagatavotās olas ir uzkarsētas, lai iznīcinātu visas baktērijas, vēl vairāk samazinot saslimšanas risku. Bērni, vecāka gadagājuma cilvēki, grūtnieces un pacienti ar imūnsistēmas iznīcinošām slimībām galvenokārt ir pakļauti pārtikas izraisītu slimību riskam.
Metode
Gaļas maizes recepti ir daudz, taču lielākā daļa paļaujas uz apmēram vienas daļas maltas liellopa gaļas, cūkgaļas vai tītara kombināciju uz vienu daļu sausu maizes drupatas, krekeru vai auzu pārslu. Pievienojiet pienu vai olas kopā ar garšvielu sastāvdaļām, piemēram, sautētu sīpolu, pipariem, bekonu, sāli, pipariem, rozmarīnu vai timiānu. Neaizmirstiet, ja nepieciešams, klasisko kečupu, sinepju un brūno cukuru.
Sastāvdaļas
Lai iegūtu vislabāko garšu un drošāko produktu, vienmēr izvēlieties augstvērtīgas sastāvdaļas jūsu kotletei. Smalcināta gaļa veido pamatni maucammaizei un piešķir tai pikantu aromātu. Maizes drupatas vai krekeri nodrošina struktūru un izstiepj gaļu tālāk, padarot kotletes par klasisku budžeta ēdienu. Olu olbaltumvielas saista gaļu ar cieti un nodrošina mitrumu, savukārt garšvielas piešķir aromātu. Gatavojot gaļas makšķerēšanu pirms laika, tas ne tikai samazina jūsu gatavošanās laiku virtuvē, bet arī ļauj aromātiem saplūst, tāpēc kotlete garšo vēl labāk.
