Sarkanvīns, cukurs un piedevas kļūst par saldu dārgakmeņu tonizētu sīrupu, kas kompensē tangino olu krēmu šajā elegantajā desertā.
Kalcija / Serv: 456 Raža: 10 sagatavošanas laiks: 0 stundas 25 minūtes Kopējais laiks: 2 stundas 15 minūtes Sastāvdaļas 1 apvalka želatīna pulveris 3 c. aukstas paniņas 1 c. smagais krējums 3 c. cukurs 2 ēd.k. cukurs Košera sāls 1 pudele gaiši sarkanā vīna 7 melnie piparu graudi 2 nabas apelsīni 2 sarkanie nabas apelsīni Norādījumi- Piepildiet dubultā katlu ar ūdeni un uzkarsējiet uz lēnas uguns, vārot ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Tikmēr nelielā bļodiņā pārkaisa želatīnu virs paniņām un ļauj apmēram 1 minūti mīkstināties un izplesties. Ielejiet želatīna un paniņu maisījumu dubultā katla augšdaļā un karsējiet, nepārtraukti maisot, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis, apmēram 2 minūtes, pārliecinoties, ka šķidrums nevārās. Noņem no uguns un atmatā.
- Vidējā katliņā uz vidēji augstas uguns uzkarsē smago krējumu un 1 glāzi plus 2 ēdamkarotes cukura. Noņem no uguns un pievieno želatīna-paniņu maisījumam. Maisīt, lai apvienotu, pēc tam maisījumu ielej caur smalku acu sietiņu. Sezona ar sāli. Sadaliet biezpienu starp 6 unces glāzēm un ledusskapī atdzesējiet un iestatiet apmēram 2 stundas.
- Tikmēr lielā katliņā apvienojiet vīnu, atlikušos 2 tases cukura, piparu graudiņus, apelsīna miziņu un 1 tējkaroti sāls un uzvāra. Nogrieziet zemāku siltumu un vāriet līdz vākam, līdz maisījums tiek samazināts par trešdaļu, 20 līdz 30 minūtes. Noņem no uguns un ļauj atdzist.
- Apelsīnu daiviņas sadala glāzēs virs olu krējumiem, pēc tam augļus liek ar 3–4 ēdamkarotēm sarkanvīna sīrupa un nekavējoties pasniedz. Jebkuru papildu sīrupu var uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī ne ilgāk kā 6 mēnešus.
