Krējuma siers ir pārsteiguma sastāvdaļa šajos koduma lielumos.
Receptes, kas pielāgotas no Callie's Cepumi un Dienvidu tradīcijas, kuras veidojusi Carrie Morey. Autortiesības 2013 autore Kerija Moreja. Pārpublicēts ar Atria Books, Simon & Schuster nodaļas pirkšanas atļauju
Kalcija / Serv: 268 Raža: 10 sagatavošanas laiks: 0 stundas 20 minūtes Kopējais laiks: 0 stundas 40 minūtes Sastāvdaļas 2 c. pašcietais milti 1/2 pieliek sviestu 1 ēd.k. sviests 1/4 c. krējuma siers 3/4 c. Paniņu virzieni- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 500 grādiem F, ar paciņu, kas uzstādīta vidū. Tikmēr lielā bļodā apvienojiet 2 tases miltu, sviesta gabaliņus un krējuma sieru, izmantojot pirkstus, lai iegrieztu sviestu un krējuma sieru, līdz maisījums atgādina biezpienu. Maisījuma centrā izveidojiet aku. Pievienojiet paniņas un sajauciet ar rokām vai nelielu gumijas lāpstiņu.
- Pārkaisa miltus virs mīklas. Starp bļodu un mīklu lieciet gumijas lāpstiņu, pēc tam apkaisa atvērto mīklu ar vairāk miltiem.
- Mīklu izslēdziet uz labi miltu virsmas. Dāsni apkaisa mīklu un slīdošo pin ar miltiem. Izrullējiet līdz 1/2 collu biezam ovālam. (Nemīciet.)
- Mazā bļodiņā ielej apmēram 1/2 tase miltu. Iemērciet miltos 2 collu kvadrātveida metāla cepumu griezēju (sk. Piezīmi); pēc tam izgrieziet cepumus, pēc nepieciešamības iemērcot frēzi miltos (ja vien mīkla no iekšpuses paliek mitra, no ārpuses varat izmantot tik daudz miltu, cik nepieciešams, lai to apstrādātu). Savāc lieko mīklu, izrullē to līdz 1/2 collu biezam ovālam un turpini cepumu sagriešanu, kā aprakstīts iepriekš. Ievietojiet cepumus ar aizkustinošām malām čuguna kastrolī vai cepšanas traukā, kas aprīkots ar pergamentu. Sakuļ cepumu galotnes ar izkausētu sviestu.
- Ievietojiet pannu cepeškrāsnī un nekavējoties samaziniet temperatūru līdz 450 grādiem F. Cepiet cepumus, līdz to gali ir zeltaini, 16 līdz 18 minūtes, pagriežot līdz pusei.
