Laika gaitā jūs izveidosit savus picu gatavošanas trikus.
Kad runa ir par picu, vēsture rit dziļi - šī ēdiena saknes meklējamas jau Itālijas pilsētā Neapolē 1700. gados. Kā jūs varētu gaidīt no šāda garšvielu ēdiena, praktiski katram šefpavāram ir sava pīrāgu gatavošanas padomu kolekcija, sākot no mīklas apstrādes līdz pat slepenām mērces sastāvdaļām. Starp šiem laika pārbaudītajiem padomiem olu tīrīšana picas garozā piešķir mājās gatavotai picas garozai gan pievilcīgu tekstūru, gan izsmalcinātu jaunu aromātu.
Piedzīvo atšķirību
Pirms olas tīrīšanas mājās gatavotajā picas garozā ir svarīgi zināt, kādu iespaidu tā atstās uz jūsu pīrāga. Metode neapstrādātas olas slīpēšanai mīklai pirms cepšanas ir pazīstama kā “olu mazgāšana”, un tā bieži parādās maizes gatavošanā. Tāpat kā maizes gadījumā, olu mazgāšana picas garozai piešķir nedaudz bagātīgāku garšu un piešķir garozai pievilcīgu zeltaini brūnu spīdumu.
Notīriet to
Olu tīrīšana picas garozā ir vienkārša procedūra. Pēc picas mīklas formēšanas nelielā bļodiņā sakuliet veselu olu. Bļodiņā iemērciet suku un olu notīriet uz picas garozas izvirzītajām malām, lai izveidotu vieglu, vienmērīgu pārklājumu. Jūs varat uzklāt olu mazgāšanu mājās gatavotai picas garozai neatkarīgi no tā, vai tā ir izgatavota no nulles, vai veikalā nopirkta maisījuma.
Mainiet to uz augšu
Kaut arī picas garozas standarta sastāvdaļa ir vienkārša olu mazgāšana no olām, kas nav pilnībā apstrādāta ar olām, tā noteikti nav vienīgā iespēja. Lai iegūtu veselīgāku alternatīvu ar vieglāku garšu, atstājiet dzeltenumu un otu uz sakultu olu baltumu. Tāpat smalkāku olu mazgāšanai jūs varat atšķaidīt veselu olu vai olu baltumus ar tējkaroti ūdens vai tukšāku olu mazgāšanai vai pievienot dažas eļļas zīmes ar pievienoto bagātību. Neatkarīgi no izmantotās kombinācijas jūs varat pastiprināt garozas garšu, olu maisījumam pievienojot tādas garšvielas kā baziliks, oregano, ķiploki vai sīpoli.
Izmēģiniet šos padomus
Pat ja aizmirstat uzklāt olu mazgāšanas līdzekli, to pēdējā laikā, apmēram piecas minūtes pirms picas gatavošanas, varat to notīrīt uz garozas. Ja jums nav olu uz rokas, varat garozu notīrīt ar vienkāršu eļļas vai kausēta sviesta un izvēlēto garšvielu maisījumu. Lai garoza neliptu, uz cepešpannas vai picas kauliņa izklājiet bagātīgu kukurūzas miltu pārklājumu. Arī mājās gatavotiem rīvmaizēm varat uzklāt olu mazgāšanu ar garšvielām.
