"Lai iegūtu svaigu, citrusaugļu garšu, mēģiniet uzpūst nedaudz citrona uz skābo krējumu, " saka Braiens Miske.
Cal / Serv: 519 Raža: 6 porcijas Prep laiks: 0 stundas 25 minūtes Kopējais laiks: 1 stunda 30 minūtes Sastāvdaļas 1 1/4 mārciņas zemes liellopa gaļas patrona 1 c. burbon 4 ķiploka daiviņa 1 tējk. žāvēta oregano 1/2 tējk. žāvētu salviju 3 ēd.k. olīveļļa 1 vidēji dzeltens sīpols 3 paprika (pa 1 sarkanai, zaļai un oranžai) 1/2 jalapeño pipari 1/4 c. apelsīnu sulas 1/2 pielīmējiet nesālītu sviestu (vēlams īru, piemēram, Kerrygold) 1 ēd.k. čili pulvera 1/2 tējk. malti chipotle pipari 1/4 tējk. kajēnas pipari 3/4 tējk. sāls 1 var sasmalcinātus tomātus 1 var melnas pupiņas 1 var garbanzo pupiņas 1/4 c. skāba krējuma 3 svaigas piparmētru lapas 4 oz. Čedaras Tortilla mikroshēmu norādes- Lielā katlā virs vidējas uguns pievienojiet liellopu gaļu, 1/4 glāzes burbonu, pusi ķiploku, oregano un salviju. Gatavojiet, sadalot liellopu gaļu ar koka karoti, līdz gaļa ir brūnināta, 6 līdz 7 minūtes. Izmantojot karoti ar rievu, pārnesiet liellopa gaļas maisījumu uz vidēju bļodu un atlieciet malā; izmetiet atlikušās sulas.
- Tajā pašā katlā virs lielas uguns uzkarsē olīveļļu. Pievienojiet sīpolu, papriku, jalapeño, apelsīnu sulu, sviestu un atlikušos ķiplokus un vāriet, laiku pa laikam maisot, līdz dārzeņi sāk mīkstināties, apmēram 10 minūtes. Pievienojiet čili pulveri, čipotli, kajennu un sāli un vāriet, bieži maisot, 1 minūti. Pievienojiet atlikušo burbonu, samaziniet siltumu līdz vidējam un vāriet, līdz šķidrums tiek samazināts uz pusi, apmēram 8 minūtes.
- Pievienojiet tomātus un uzkarsējiet maisījumu līdz vidēja-augsta karstumam. Pievienojiet pupiņas un rezervētu liellopu gaļu. (Ja maisījums ir sauss, pievienojiet līdz 1 glāzei ūdens.) Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam līmenim un vāriet, uz daļēji pārklāta, 1 stundu. Pirms pasniegšanas nelielā bļodā samaisiet kopā skābo krējumu un piparmētru. Sadaliet čili starp traukiem un katru rotājiet ar apmēram 1 ēdamkaroti Čedaras un 2 tējkarotes piparmētru skābo krējumu. Pasniedz ar tortilla čipsiem.
