Šie ķirbju pelmeņi, kas bagātināti ar salvijas, šalotes un Parmesan garšu, ir lieliski piemēroti rudens ēdienkartei. Wonton ādas, kas viegli pieejamas vairumā pārtikas preču veikalu produktu sadaļā vai no Āzijas tirgiem, padara šo ēdienu viegli ražojamu.
Cal / Serv: 200 Raža: 4 Sastāvdaļas verdoša ūdens 2 c. mizoti ķirbi 1 ēd.k. olīveļļa c. smalki sagrieztas šalotes 1 daiviņa ķiploka 3 ēd.k. sasmalcinātas svaigas plakanu lapu itāļu pētersīļu lapas 2 ēd.k. sasmalcinātas svaigas salvijas lapas 2 ēd.k. maskarpones vai krējuma siera 1/4 c. rīvēta parmezāna siera 1 ēd.k. rīvēts Parmesan siers 40 wonton ādas 1 liela olu baltuma Norādījumi- Sildiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Piepildiet 13 līdz 9 collu cepšanas pannu ar 1 collu verdoša ūdens. Ievietojiet tvaicēšanas grozu vai metāla caurduri trauka centrā. Vienmērīgi ievietojiet ķirbju gabaliņus caurdurī. Cep 15 līdz 20 minūtes vai līdz mīkstumam. Izņem ķirbi no cepeškrāsns un ļauj 5 minūtes atdzist.
- Nelielā katliņā sildiet eļļu uz vidējas uguns. Pievienojiet šalotes un ķiplokus; sautē 4 līdz 5 minūtes vai līdz caurspīdīgai. Noņem no uguns un iemaisa 2 ēdamkarotes pētersīļu un salvijas.
- Lielā bļodā ar kartupeļu biezeni samaisiet ķirbi līdz mīkstumam. Pievienojiet šalotes maisījumu, mascarpone un 1/4 tase Parmesan siera; ar karoti samaisa, līdz kārtīgi apvieno.
- Katrā raviolī ievietojiet vienu kaudzētu ēdamkaroti ķirbju pildījuma ādas ādas centrā. Apkārt pildījumam notīriet Wonton ādas malas ar olu baltumu; pārklāj ar citu ādas ādu. Ar dakšiņu viegli piespiediet pildījumu, lai izspiestu visas gaisa kabatas un noslēgtu ravioli. Ja ir vēlama aplocīta mala, ar sagrieztu mīklas ritenīti ap apmalēm sagrieziet Wonton ādas. Ievietojiet ravioli uz paplātes vai cepešpannas. Atkārtojiet, lai pagatavotu vairāk ravioli ar atlikušajām wonton ādām un pildījumu.
- Lai pagatavotu ravioli, 6 kvartu saucepot, karsē 4 collas ūdens līdz vārīšanās temperatūrai. Uzmanīgi pievienojiet ravioli un vāriet 5 līdz 7 minūtes vai tikai tik ilgi, līdz tie izskatās caurspīdīgi. Ar izgrieztu karoti noņem ravioli un liek uz paplātes. (Ravioli ir trausli; neizlejiet tieši caurdurī.) Lai pasniegtu, ravioli sadaliet četrās plāksnēs. Pa virsu apkaisa atlikušo 1 ēdamkaroti Parmesan siera un 1 ēdamkaroti pētersīļu.
