Retro deserts iegūst garšīgu makeover - ar svaigu banānu, vaniļas-vafeļu garozas un kravas gooey karameles palīdzību.
Kalcija / Serv: 471 Raža: 10 sagatavošanas laiks: 0 stundas 30 minūtes Kopējais laiks: 2 stundas 45 minūtes Sastāvdaļas garoza: 50 vaniļas vafeles 2 ēd.k. tumši brūnais cukurs 2 ēd.k. granulēta cukura tējk. Jūras sāls 5 ēd.k. kausēts nesālīts sviests 1/4 tējk. vaniļas ekstrakts Pildījums: 3 olu dzeltenumi 2 ēd.k. kukurūzas ciete 1/2 c. granulēts cukurs 1/4 tējk. Jūras sāls 1 tējk. pulverveida želatīns 1/4 c. auksts piens 1 c. smagais krējums 3/4 c. piens 1 vaniļas pupiņa 1 1/2 tējk. nesālīta sviesta 3/4 tējk. vaniļas ekstrakts 1 c. svaiga putukrējuma 5 ēd.k. karameļu mērce 3 vidēji banāni- Garozai: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Sasmalciniet vaniļas vafeles un sasmērējiet ar brūno cukuru, 2 ēdamkarotes granulēta cukura un jūras sāli. Iemaisa izkausētu sviestu un vaniļas ekstraktu un presē maisījumu 9 collu pīrāga plāksnē. Cep 10 minūtes. Atdzesē uz stiepļu statīva.
- Pildījumam: atdzesējiet vidēju bļodu virs lielākas bļodas, kas piepildīta ar ledus ūdeni, un atlieciet malā. Citā bļodā saputojiet olu dzeltenumus, kukurūzas cieti, 1/2 glāzes granulēta cukura un jūras sāli kopā, līdz tie ir ļoti biezi un gaiši. Atlikt malā. Apkaisīt želatīnu virs 1/4 glāzes auksta piena. Ļaujiet sēdēt 5 minūtes.
- Uzkarsē smago krējumu, atlikušo 3/4 glāzes piena un vaniļas pupiņas līdz vārīšanās temperatūrai vidējā katlā. Noņemiet no karstuma, lēnām saputojiet krējuma maisījumu rezervētajā olu maisījumā, ielejiet atpakaļ katlā un samaisiet vidēji zemu siltumu, līdz tas sasniedz vārīšanās temperatūru. Ielejiet atdzesētā bļodā, noņemiet vaniļas pupiņu pāksti un iemaisa želatīna maisījumu, sviestu un vaniļas ekstraktu. Ļauj atdzist un salocīt putukrējumā.
- Pārklājiet karameļu mērci virs garozas. Līnija ar 2 1/2 banāniem un augšā ar pudiņu. Atdzesē 2 stundas. Rotā ar atlikušajām banāna šķēlītēm un karameli.
