Šis maizes pudiņš ir neatvairāms - katru šķēli iemērc olu un garšvielu maisījumā un pirms pasniegšanas uzkarsē uz pannas ar burbonu un sautē ar dzērveņu mērci.
Kalcija / Serv: 662 Raža: 8 sagatavošanas laiks: 1 stunda 0 minūtes Kopējais laiks: 1 stunda 50 minūtes Sastāvdaļas 2 1/2 ēd.k. nesālīts sviests 9 lielas olas 1 olas dzeltenums 1 c. granulēts cukurs 3 1/2 c. pilnpiena c. smagais krējums 6 tējk. vaniļas ekstrakts 2 3/4 tējk. zemes kanēļa 1/4 tējk. svaigi rīvēts muskatrieksts 10 šķēle lauku baltmaizes 4 1/2 c. svaigas vai saldētas dzērvenes 1/4 c. pekanrieksti 1/2 c. kļavu sīrupa 1 ēd.k. burbon konditoreju cukurs Norādījumi- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Sviestu ielieciet pannu 8 1 / 2x4, 4 collas. Izgrieziet pergamenta papīra gabalu 26 collu garumā. Gareniski salieciet trešdaļās, lai tā platums būtu 4 1/2 collas. Viegli iesmērējiet papīru un ievietojiet to pannas iekšpusē pa visām četrām pusēm ar sviestu vērstu pusi; pārliecinieties, ka vismaz 1 1/2 collas pārsniedz pannas malas augšpusi. Ievietojiet klaipu pannu uz cepešpannas un atlieciet malā.
- Vidējā bļodā un, izmantojot elektrisko putotāju, saputo 2 olas un 1 dzeltenumu ar 2/3 glāzes granulēta cukura, līdz ir ļoti bieza un bāla. Lielā pannā virs vidējas uguns apvienojiet 2 tases piena, smagā krējuma, 1 1/2 ēdamkarotes sviesta, 4 tējkarotes vaniļas, 1 1/4 tējkarotes kanēļa un muskatriekstu. Gatavojiet, laiku pa laikam maisot, tik ilgi, līdz ap pannas malu veidojas burbuļi. Noņemiet no karstuma. Pamazām samaisiet piena un krējuma maisījumu, pa ēdamkarotei, sakultās olās. Pēc tam visu maisījumu pakāpeniski atdod atpakaļ pannā.
- Piena-krējuma-olu maisījumā pievienojiet maizi, 1/2 glāzes dzērvenes un pekanriekstus un viegli samaisiet, lai sajauktos, pārliecinoties, vai visa maize ir iemērc. Pārlejiet uz sagatavoto klaipu pannu un cepiet, līdz iestatīts un centrā ievietots nazis iznāk tīrs, apmēram 45 minūtes. Pārlejiet pannu uz stiepļu statīva, lai atdzist. Izņem no pannas, lai pilnībā atdzistu. Pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu un ledusskapī līdz gatavībai pasniegšanai vai līdz 1 dienai.
- Tikmēr vidējā bļodā un, izmantojot elektrisko putotāju, saputo kopā 4 olas, kļavu sīrupu, burbonu un atlikušo vaniļu. Vidējā katliņā uz vidējas uguns sasilda atlikušo pienu tikmēr, kamēr ap pannas malu veidojas burbuļi; nedaudz atdzesē. Pievienojiet burbona maisījumu. Gatavojiet uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē, apmēram 5 minūtes (neļaujiet maisījumam vārīties). Izkāš bļodā un maisa, lai nedaudz atdziest. Pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu un ledusskapī līdz gatavībai pasniegšanai vai līdz 1 dienai.
- Vidējā pannā 3–4 glāzes ūdens un atlikušās dzērvenes un cukuru uzvāra, ik pa laikam apmaisot. Gatavojiet, līdz ogas vienkārši sāk parādīties. Ļauj atdzist; pēc tam pārklāj ar plastmasas iesaiņojumu un atdzesē līdz gatavībai pasniegšanai vai līdz 1 dienai.
- Sagriezto rezervēto maizes pudiņu sagrieziet 8 šķēlēs. Sajauciet atlikušās olas un kanēli kopā pīrāga plāksnē. Lielā katliņā uz vidējas uguns izkausē 1 ēdamkaroti sviesta. Strādājot ar 1 šķēli vienlaicīgi, iemērciet maizes pudiņu olu maisījumā. Pavārs, apmēram 3 līdz 4 minūtes katrā pusē. Atkārtojiet ar atlikušajām šķēlītēm. Lai pasniegtu, uz šķīvja karoti rezervējiet burbonu olu krējumu. Ievietojiet maizes pudiņa šķēles uz olu krējuma un uz augšu ar rezervētu dzērveņu mērci. Apkaisīt ar konditoru cukuru.
