Maltas mandeles nodrošina tekstūru un pastiprina šo sviesta svētku sīkdatņu "vainagi" aromātu.
Cal / Serv: 51 Raža: 5 duci Sastāvdaļas 1/2 c. sasmalcinātas vai sagrieztas blanšētās mandeles 3/4 c. cukurs 1 c. nesālīts sviests 1 liela ola 1 ēd.k. piena 1 1/2 tējk. vaniļas ekstrakts 1/2 tējk. mandeļu ekstrakts 2 c. universālie milti 1/4 tējk. cepamais pulveris 1/4 tējk. sāls 17 sukādes zaļie ķirši 8 1/2 sukādes sarkanie ķirši Norādījumi- Pārtikas kombainā, kas aprīkots ar smalcināšanas asmeni, apstrādājiet mandeles un 1/4 glāzes cukura, līdz mandeles ir smalki samaltas; atlikt malā. Ja vēlaties, viegli ieeļļojiet 5 cepešpannas vai 2 cepešpannas, kā arī 3 loksnes no alumīnija folijas vai pergamenta papīra. (Tā kā sīkdatņu mīkla ir jāatdzesē pēc tam, kad tā tiek iepludināta vainagos, jo vairāk cepšanas loksnes ir, jo ātrāk var pagatavot sīkdatnes. Ja nevēlaties izmantot foliju, vienkārši atstājiet mīklu konditorejas maisiņā un caurulīti uz loksnēm pēc pirmās cepšanas tie ir atdzisuši.)
- Lielā bļodā ar elektrisko mikseri uz vidēja ātruma sakul sviestu un atlikušo 1/2 tase cukura līdz vieglai un pūkainai. Sakuļ olu, piena, vaniļas un mandeļu ekstraktos, līdz labi sajaucas. Samaziniet maisītāja ātrumu līdz zemam; pakāpeniski sakuliet 1 1/2 tases miltu, malto mandeļu maisījumu, cepamo pulveri un sāli, līdz sajaukti. Sakuļ tik daudz atlikušo miltu, līdz izveidojas mīksta mīkla.
- Karoti apmēram trešdaļu mīklas lielā konditorejas maisiņā ar 1/4 collu atvērtu zvaigžņu galu. Ielieciet 1/2 collu biezu mīklas sloksni uz cepešpannas, lai veidotu 2 collu diametra vainagus, apmēram 1 collu attālumā viens no otra. Liek ledusskapī vainagus uz cepešpannas 15 minūtes, līdz mīkla kļūst stingra. (Ja izmanto 2 loksnes, pārējo mīklu caurulē uz folijas un, ja iespējams, atdzesē uz paplātēm. Ja nevarat atdzesēt otro partiju, kamēr pirmā partija cep, atcerieties kārtīgi atdzesēt cepešpannas pirms folijas ievietošanas ar otrais vainagu komplekts uz loksnēm atdzesēšanai.)
- Tikmēr katru zaļo ķiršu sagrieziet 8 ķīļa formas šķēlēs. Katru veselu sarkano ķirbi sagrieziet pusītēs un visas ķiršu pusītes sagrieziet ceturtdaļās, lai veidotos kvadrātveida kā ķirša gabali.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 375 grādiem F. Nospiediet sarkanā ķirša gabalu uz katra vainaga, kur sakrīt pīpētās mīklas sākums un beigas. Uz katra vainaga katrā sarkanā ķirša pusē novietojiet 2 zaļās ķiršu šķēles.
- Cepiet vainagus 8 līdz 10 minūtes vai līdz zeltainai virsmai un apakšā viegli brūnai. Pilnībā atdzesējiet sīkdatnes uz stiepļu statīva. Uzglabāt hermētiskā traukā.
