Granny Smith ābolu pīrāga garša un stingrā tekstūra padara to par robustu, aromātisku pīrāgu, kas nav pārāk salds.
Kalcija / Serv: 520 Raža: 8 sagatavošanas laiks: 0 stundas 30 minūtes Kopējais laiks: 1 stunda 50 minūtes Sastāvdaļas 2 c. universālie milti 3 ēd.k. universālie milti 1/2 tējk. cepamais pulveris c. Dārzeņu saīsinot 1 nūju auksti un sagriež mazos gabaliņos 1 1/2 ēd.k. nesālīts sviests 8 lieli Granny Smith āboli 2 ēd.k. svaigas citronu sulas 3/4 c. cukurs 1/2 ēd.k. cukurs 1 tējk. zemes kanēļa virzieni- Vidējā bļodā apvienojiet 2 1/3 tases miltu, 1/2 tējkarotes sāls un cepamo pulveri. Izmantojot konditorejas izstrādājumu blenderi vai 2 nažus, sagrieziet saīsinājumā un aukstā sviestā, līdz maisījums atgādina rupjas drupatas. Apkaisīt 1/3 glāzes verdoša ūdens, 1 ēdamkaroti vienlaikus, pār maisījumu, maisot ar dakšiņu, līdz tas ir labi apvienots. (Ja mīkla ir pārāk sausa, ar tējkaroti apkaisa vairāk verdoša ūdens.) Mīklu sadaliet 2 gabaliņos, 1 nedaudz lielāka par otru. Katru ielieciet diskā, cieši aptiniet ar plastmasas iesaiņojumu un ledusskapī atdzesējiet apmēram 30 minūtes vai ne ilgāk kā 2 dienas.
- Tikmēr lielā bļodā mētājiet ābolus ar citronu sulu, 3/4 glāzes cukura, 3 ēdamkarotes miltu un kanēli. Atlikt malā.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem F. Izrullējiet lielāku mīklas gabalu starp 2 viegli izkaisīta pergamenta papīra loksnēm 12 collu aplī. Ievietojiet 9 collu dziļu trauku pīrāga traukā. Piepildiet ar ābolu maisījumu, kompakti sakārtojot šķēles. Dot ābolus ar istabas temperatūras sviestu. Atlikušo mīklu izrullējiet starp 2 viegli izkaisīta pergamenta papīra loksnēm 10 collu aplī. Samitriniet pīrāga plāksnes apakšējās garozas malu ar ūdeni. Pārklājiet mazāku garoza virs āboliem; pēc tam sagrieziet, lai izveidotu 1/2 collu pārkares. Salieciet augšējo garoza zem apakšējās garozas, lai veidotu apmali ap malu, viegli saspiežot 2 garozas. Izmantojot pirkstus, gofrējiet ap malām. Izmantojot asu nazi, nogrieziet vairākas spraugas augšējās garozas centrā.
- Liek pīrāgu uz cepešpannas un cep 45 minūtes. Izņemiet pīrāgu no cepeškrāsns, viegli saslaukiet ar ūdeni un apkaisa ar atlikušo cukuru. Ja nepieciešams, apvelciet loka malu ar alumīnija foliju, lai novērstu pārmērīgu apbrūnēšanu. Atgrieziet pīrāgu cepeškrāsnī un cepiet, līdz garoza ir brūna un sulas burbuļo, apmēram 10 minūtes vairāk. Pārnes uz stiepļu plauktu, lai atdzesētu. (Pīrāgu var pārklāt ar plastmasas iesaiņojumu un atdzesēt līdz 2 dienām.)
