Bekonu galotnēs ātri sautē kāpostus, puravus un burkānus, kas izgatavoti gan no sarkano, gan zaļo kāpostu šķirnēm. Tā raksturīgajā vīnaigretes mērcē ir apvienots kūpināta bekona aromāts, ābolu sidra etiķa tartīgums un kļavu sīrupa saldums.
Cal / Serv: 158 Raža: 6 sastāvdaļas 4 bekona šķēle 1/2 c. Ābolu sidra etiķis c. kļavu sīrupa (B pakāpe, ja pieejama) 1/2 tējk. maltas selerijas sēklas 1/4 tējk. malti melnie pipari 2 puravi 3 c. Sasmalcināti zaļie kāposti 1 1/2 c. sasmalcināti sarkanie kāposti 2 vidēji burkāni Norādījumi- Lielā katliņā uz vidējas uguns vāriet bekonu līdz kraukšķīgam. Pārlejiet uz papīra dvieļiem un no kastrolis izmetiet visus taukus, izņemot 3 ēdamkarotes. Pievienojiet etiķi, kļavu sīrupu, selerijas sēklas un melnos piparus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet 1 minūti. Mazā bļodiņā ielej visu, izņemot 1 ēdamkaroti, siltu mērci.
- Pielāgojiet siltumu līdz vidēji zemam un katliņā pievienojiet puravus. Pavārs, līdz nedaudz mīkstināts - apmēram 2 minūtes. Pievienojiet zaļos un sarkanos kāpostus un burkānus. Samaisiet rezervēto mērci un pagatavojiet, līdz dārzeņi mīkstina - 3 līdz 4 minūtes. Pārlejiet uz pasniegšanas šķīvja, uzlieciet ar bekonu un nekavējoties pasniedziet.
