Pēc pasūtījuma dots, ka olas, kas nokrāsotas koši sarkanā krāsā, tiek ceptas šīs grieķu Lieldienu maizes pītajā vainagā.
Cal / Serv: 158 Raža: 24 Sastāvdaļas 3 1/4 tējk. sausais aktīvais raugs c. gaiši brūns cukurs 1 c. piens 5 1/2 c. universālie milti 1 1/2 ēd.k. citrona miziņa 1 1/2 tējk. anīsa sēklas 1 tējk. sāls 7 lielas olas 6 ēd.k. sviests 1 liela olu baltuma Norādījumi- Pagatavojiet mīklu: lielu bļodu pārklājiet ar eļļu un atlieciet malā. Mazā bļodiņā sakarsētā pienā izšķīdina raugu un 1 ēdamkaroti brūnā cukura. Apvienojiet 4 1/2 tases miltu, atlikušo cukuru, mizu, anīsu un sāli stāvoša maisītāja traukā ar lāpstiņas stiprinājumu un samaisiet ar mazu ātrumu.
- Pievienojiet 4 negrauzdētas olas, rauga maisījumu un kausētu sviestu un turpiniet maisīt lēnā tempā, līdz izveidojas stingra mīkla, vajadzības gadījumā pievienojot vēl miltus (vai arī visas sastāvdaļas apvienojiet lielā bļodā un samaisiet ar koka karoti līdz stingrai mīklas formas).
- Pārnes mīklu uz viegli miltiem apkaisītas virsmas un mīca ar rokām, līdz tā ir mīksta un elastīga - apmēram 10 minūtes. Ja sajaucat ar rokām, mīciet mīklu vēl 10 minūtes. Veidojiet mīklu bumbiņā un pārnesiet to sagatavotajā bļodā, apgriežot visas puses ar eļļu.
- Nosedz ar tīru, mitru virtuves dvieli un atceļ, lai paceltos siltā vietā, kur bez iegrimes, līdz tas dubultojas - apmēram 1 stundu.
- Klājveida formu: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Noņem mīklu, pārvērš uz viegli ar miltiem sagrieztu plātni un sadala trīs vienādās daļās, katrā apmēram 15 unces. Izmantojot plaukstas, izrullējiet vienu gabalu, lai izveidotu 2 1/2 pēdas garu virvi.
- Atkārtojiet ar atlikušajiem 2 mīklas gabaliņiem. Pīt trīs šķipsnas kopā un noslēgt galus zem otra, lai izveidotu apli. Pārlejam uz cepešpannas. Krāsotās olas, vienmērīgi izkārtotas, ieliek pīta rievās, pārklāj ar dvieli un ļauj celties, līdz divkāršojas - apmēram 40 minūtes.
- Cepiet maizi: sarīvējiet klaipu ar sakultu olu baltumu un cepiet, līdz klaips ir zeltains un pēc piespiešanas izklausās dobums - apmēram 30 minūtes. Gatavo klaipu pārnes uz stiepļu plauktu, lai atdziest. Pasniedz istabas temperatūrā.
