Pesto "berzēt", kas izgatavots no svaigas piparmētru, nevis bazilika, klasiskās pesto sastāvdaļas, ne tikai papildina jēra garšu, bet arī mīkstina gaļu.
Cal / Serv: 586 Iznākums: 8 sastāvdaļas 1 c. svaigas piparmētru lapas 1/4 c. Sasmalcinātus valriekstus 1/4 c. rīvēta Parmesan siera 2 ķiploka daiviņa 1/4 tējk. malti melnie pipari 1/4 tējk. sāls 3 ēd.k. olīveļļa 2 jēru pakaramie- Virtuves kombaina bļodā, kas aprīkota ar smalcināšanas asmeni, 30 sekundes apstrādājiet piparmētru lapas un valriekstus. Pievienojiet Parmesan sieru, ķiplokus, piparus un sāli; pulss, līdz sajaukts. Darbojoties ar motoru, lēnām pievienojiet eļļu caur padeves cauruli, līdz pesto maisījums ir gluds un labi apvienots.
- Ievietojiet jēru lielā cepešpannā. Berzējiet piparmētru pesto virs jēra. Nosedz un ledusskapī 2 stundas.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Atklājiet jēru un pagatavojiet, līdz gaļas termometrs reģistrē 145 grādus F retos gadījumos, 160 grādus vidējā temperatūrā vai 175 grādus F labi padarītā stāvoklī - no 55 līdz 65 minūtēm. Ļaujiet atpūsties 10 minūtes.
- Pārnesiet jēru uz griešanas dēļa un sagrieziet katru statīvu astoņās karbonādēs. Ievietojiet jēra karbonādes uz pasniegšanas plāts un pēc vajadzības dekorējiet ar piparmētru lapām.
