Ikvienam patīk klasiskā tanginošo sinepju un mīksto, sāļo kliņģeru kombinācija. Tāpēc ģērbj šo kārumu Ziemassvētkos ar pastiprinātu, saldo un zālaugu Dižonu, lai iemērktu un glītu svētku iesaiņojumu.
Ieguvumi: 24 sagatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes Kopējais laiks: 2 stundas 40 minūtes Sastāvdaļas kliņģeri 3 ēd.k. Medus 1 1/2 iepakojuma aktīvā sausā rauga 5 1/4 c. universālie milti 3/4 c. pilngraudu milti 1 1/2 tējk. soda sāls 6 ēd.k. olīveļļas 6 ēd.k. cepamā soda 2 lieli olu baltumi 3 1/2 ēd.k. rupja jūras sāls Sinepes 4 ēd.k. gaiši brūns cukurs 2 ēd.k. smalki sagrieztu rozmarīnu 2 c. Dižonas sinepju virzieni- Vidējā bļodā apvienojiet 1 ēdamkaroti medus, rauga un 2 1/4 tases silta ūdens (100 grādi pēc F) un samaisiet, līdz raugs izšķīst; ļaujiet sēdēt līdz putojošai apmēram 5 minūtes.
- Tikmēr lielā bļodā apvienojiet miltus un smalko sāli. Izmantojot koka karoti, iemaisa eļļu, rauga maisījumu un atlikušo medu, līdz izveidojas pinkaina mīkla. Apkaisiet 1/2 tase miltu uz jūsu darba virsmas; pēc tam mīklu pārnes uz virsmas un mīca, pēc vajadzības pievienojot vēl par 1/2 glāzes miltu, līdz mīkla kļūst elastīga un elastīga.
- Pārklājiet lielu, tīru bļodu ar olīveļļu. Ielieciet mīklu bļodā un pārklājiet ar dvieli. Ļauj celties siltā vietā, līdz mīkla dubultojas, apmēram 1 stundu.
- 2. līnijas cepamās pannas ar pergamentu un atmatā. Ielieciet mīklu uz leju un mīciet 5 minūtes. Mīklu sadaliet divdesmit četrās 1 1/2 unces daļās (katra ir nedaudz lielāka par golfa bumbiņu) un turiet pārklātu. Strādājot ar vienu gabalu vienlaikus, izrullējiet mīklu 14 collu virvē. Savienojiet abus galus kopā un divreiz savērpiet augšpusē. Salocīt galus uz leju, lai viņi sēdētu virs mīklas apakšējās cilpas; Nospiediet galus cilpā, lai izveidotu kliņģeri. Pārlejam uz sagatavotas pannas un atkārtojam ar atlikušo mīklu. Ļaujiet kliņģerim atpūsties 15 minūtes.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem F. Tikmēr vidējā katlā ātri uzvāra līdz 6 tases ūdens un cepamā soda. Darbs partijās, malkojot kliņģeri apmēram 15 sekundes katrā pusē. Atgriezieties sagatavotajās pannās. Viegli sakuliet olu baltumus ar šķipsniņu soda. Pēc tam viegli suka kliņģeri ar olu baltuma maisījumu un apkaisa ar rupju sāli. Cepiet, līdz kliņģeri ir dziļi brūni un apmēram 15 minūtes vārīti. Pārnes uz stiepļu plauktu, lai pilnībā atdzistu.
- Sinepju pagatavošanai: Dižonas sinepēs samaisiet gaiši brūno cukuru un smalki sagrieztu rozmarīnu.
Padomi un paņēmieni
Iepakošanai: Ievietojiet katru kliņģeri 5 collu platumā ar 7, 1 / 2 collu augstu kraftpunkta maisiņu un aizzīmogojiet ar sarkanu apļa uzlīmi. Sadaliet sinepes četrās 4 unces stikla burkās. Katrā burkā ievietojiet krafta uzlīmes etiķeti un etiķeti izmantojiet melnu Sharpie, kā parādīts. Koka stādīšanas kastē ievietojiet 6 kliņģerus un 1 burku sinepju. Ar to pašu Sharpie uz koka etiķetes uzrakstiet ziņojumu un piestipriniet to pie kastes.
Kraft favor somas, USD 3, 50 par 12; polka-dot-market.com. Apļa uzlīmes, USD 3 par 50; layercakeshop.com. Jar, 60 centi; specialtybottle.com. Etiķetes, USD 3, 99 par 12; 2 1/2 collas platas, 3 3/4 collas augstas; staples.com. Stādīšanas kaste, USD 4, 97; 4 1/4 collas platas un 11 3/4 collas garas; vietne consercrafts.com. Koka birkas, 6 USD par četrām; 1 5/8 collas platas un 3 1/4 collas garas; olivemanna.com.
