Nav maz noslēpumu, kas šo krēmīgo makaronu ēdienu padara tik debesu - asu Pecorino Romano sieru, bagātīgus olu dzeltenumus un Niman Ranch ābolu koksnes kūpināta bekona pilnīgo dūmu aromātu.
Cal / Serv: 426 Raža: 8 Sastāvdaļas 2 lieli olu dzeltenumi 1 1/2 c. pusotra un 8 oz. Niman Ranch Applewood kūpināts bekons 1 c. sasmalcinātus sīpolus 2 ēd.k. malto ķiploku 1/2 c. Rīvēts Pecorino Romano siers 1/2 c. Sasmalcinātas pētersīļi 1 tējk. sāls 1/2 tējk. svaigi malti melnie pipari 1 mārciņa perciatelli makaronu norādes- Pagatavojiet carbonara mērci: Vidējā bļodā viegli sakuliet dzeltenumus un pusotru un atlieciet malā. Gatavojiet bekonu lielā katliņā uz vidēji augstas uguns līdz kraukšķīgam. Rezervējiet 1 ēdamkaroti bekona tauku un vāriet sīpolus uz vidējas uguns līdz caurspīdīgai - apmēram 5 minūtes. Pievienojiet ķiplokus un turpiniet gatavot vēl 2 minūtes. Samaziniet siltumu līdz zemam un pievienojiet olu maisījumu un speķi. Nepārtraukti maisot, vāra, līdz mērce sāk nedaudz sabiezēt - apmēram 5 minūtes. Samaisiet 1/4 glāzes siera, kā arī pētersīļus, sāli un piparus un noņemiet no uguns.
- Pārlejiet mērci pār pagatavotajiem makaroniem, nomizojiet, līdz tas ir labi pārklāts, un apkaisa ar atlikušo sieru. Pasniedziet nekavējoties.
