Lai apturētu savu Āzijas ietekmēto Pateicības dienas maltīti, Anita Lo pasniedz šo bagātīgo pekanriekstu pīrāgu, kas gatavots ar sālītiem olu dzeltenumiem (atrodams Āzijas pārtikas preču veikalos).
Kalcija / Serv: 589 Raža: 8 sagatavošanas laiks: 0 stundas 20 minūtes Kopējais laiks: 2 stundas 15 minūtes Sastāvdaļas 2 c. universāls miltu sāls 4 ēd.k. nesālīta sviesta 3 ēd.k. Lard 2 ēd.k. ledus ūdens 6 qt. sālīti olu dzeltenumi (pēc izvēles - * pie Āzijas pārtikas preču veikaliem atrodiet sālītus olu dzeltenumus) 1 c. pekanriekstu pusītes 1 c. tumši brūns kukurūzas sīrups 1 c. cukura 2 tējk. cukurs 3 lielas olas 4 ēd.k. nesālīta sviesta 1 tējk. vaniļas ekstrakta norādes- Vidējā bļodā sajauciet kopā miltus, 1 tējkaroti sāls un cukura, pēc tam sasmalciniet sviestā un speķī. Pakāpeniski pievienojiet ledus ūdeni un izveidojiet bumbiņu; pēc tam, nepārstrādājot, mīciet līdz gludai. Ietiniet mīklu plastmasas iesaiņojumā un ledusskapī līdz stingrai vismaz 1 stundu vai nakti.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem F. Uz viegli ar miltiem sagrieztas virsmas velmējiet mīklu apmēram 1/8 collu biezā diskā. Ievietojiet 9 collu dziļu trauku pīrāgu pannā, gofrējot malas. Ja izmantojat sālītus olu dzeltenumus, sakārtojiet tos pīrāga apvalkā vienmērīgi izkārtotā aplī.
- Vidējā bļodā sajauc kopā atlikušās sastāvdaļas un pārlej ar olu dzeltenumiem. Cepiet pīrāgu līdz iestatīšanai, apmēram 45 minūtes. Pirms pasniegšanas ļaujiet atdzist.
