"Nenovērtējiet par zemu pētersīļus! Mūsu iecienītākā šķirne nodrošina maigu saldumu." - Melisa Hamiltona un Kristofers Hiršerers, “Canal House Cooking” līdzautori
Cal / Serv: 332 Raža: 8 sagatavošanas laiks: 0 stundas 20 minūtes Kopējais laiks: 1 stunda 0 minūtes Sastāvs 4 russet kartupeļi 3/4 ēd.k. sasmalcinātas 'Gigante di Napoli' pētersīļi 1/2 c. augstākā labuma olīveļļa 4 anšovu filejas ¼ konservēta citrona miziņa ½ citrona sula (apmēram 2 ēdamkarotes) 1 ēd.k. kaperi c. majonēze Sāls un svaigi malti pipari Norādījumi- Lielā katlā nogādājiet kartupeļus un pietiekami daudz ūdens, lai līdz vārīšanās temperatūrai tas pārsniegtu 2 collas. Samaziniet siltumu līdz vidēja lieluma un viegli vāriet kartupeļus līdz maigai, kad caururbj ar asu nazi, apmēram 30 minūtes.
- Tikmēr vidējā traukā apvienojiet pētersīļus, olīveļļu, anšovus, konservētu citrona miziņu, citrona sulu un kaperus. Atlikt malā.
- Noteciniet kartupeļus un ļaujiet atdzist apmēram 15 minūtes. Izmantojot asu nazi, mizu un pēc tam sagrieziet kartupeļus ¼ collu biezās kārtās. Uz lielas šķīvja uzbūvējiet 3 kartupeļu kārtas, katru slāni notīrot ar vienu trešdaļu majonēzes un uz vienu trešdaļu pētersīļu vinaigretes uzliekot karoti. Sezona ar sāli un pipariem.
