Veidots gredzenā, pēc tam samazināts un saplacināts, lai atklātu olīvu pesto spirāles, šis vainagam līdzīgais klaips sniedz iespaidīgu ieguldījumu svētku kokteiļu ballītē vai bufetē. Ja vēlaties pagatavot saldu maizi, olīvu pildījumu var aizstāt ar kanēļa, rozīņu un valriekstu maisījumu.
Cal / Serv: 309 Raža: 8 Sastāvdaļas 1 c. piens 1/4 c. auksta ūdens 1 ēd.k. auksta ūdens 2 ēd.k. olīveļļas 2 tējk. olīveļļa 3 c. nesijāti universālie milti 2 ēd.k. cukurs 1 paciņa strauji augošā sausā rauga 1 tējk. sāls 1/2 c. calamata olīvas 1/2 c. svaigas pētersīļu lapas c. priežu rieksti 1 ķiploka daiviņa Norādījumi- Mazā katliņā uzkarsējiet pienu, līdz ap pannas pusi parādās burbuļi, noņemiet no uguns un pievienojiet 1/4 tase ūdens un 2 ēdamkarotes olīveļļas. Atliek malā, lai maisījums atdziest līdz ļoti siltam (no 120 grādiem līdz 130 grādiem F.). Tikmēr lielā bļodā apvienojiet 3 tases miltu, cukuru, raugu un sāli.
- Ar koka karoti iesijā piena maisījumu miltu maisījumā, līdz izveidojas mīksta mīkla. Mīklu izslēdziet ar virsmu ar miltiem. Mīciet mīklu, pēc vajadzības pievienojot atlikušos miltus, lai novērstu lipīgumu, līdz gluda un elastīga - apmēram 5 minūtes.
- Nomazgājiet, nosusiniet un viegli eļļojiet maisīšanas trauku. Ievietojiet mīklu eļļotā bļodā, pagriežot, lai ieeļļotā puse būtu uz augšu. Pārklājiet ar tīru drānu un ļaujiet mīklai celties siltā vietā, tālu no caurvēja, līdz dubultā izmēra - apmēram 45 minūtes.
- Tikmēr pārtikas kombainā, kas aprīkots ar smalcināšanas asmeni, apvienojiet olīvas, pētersīļus, priežu riekstus, ķiplokus un 1 ēdamkaroti ūdens. Pagatavojiet, līdz maisījums ir vienmērīgs biezenis. Atlikt malā.
- Viegli ieziest lielu cepešpannu un atcelt. Ar rullīti ar miltiem izrullējiet mīklu 16 collu un 12 collu taisnstūrī. Ar gumijas lāpstiņu vienmērīgi sadaliet olīvu pesto virs mīklas, atstājot 1/2 collu malu. Sākot no garas malas, apvelciet taisnstūri baļķī, saspraudiet šuvi, kas iet gar baļķa garumu, lai to aizzīmogotu.
- Pārnesiet žurnālu, šuves pusi uz leju, uz ietaukotas cepešpannas, izliekiet gredzenā, nedaudz pārklājoties galiem, lai noslēgtos. Ar asu nazi veiciet 8 dziļus griezumus apmēram 2 collu attālumā ap gredzena ārējo malu, uzmanot, lai pilnībā netiktu izgriezts caur gredzenu. Nedaudz izvelciet sekcijas, pēc tam sagrieziet katru sekciju tā, lai tā vienā pusē būtu līdzena. Pārklājiet klaipu ar tīru drānu un ļaujiet atpūsties 20 minūtes.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Maizi sasmērē ar atlikušajām 2 tējkarotēm olīveļļas un cep 30 līdz 35 minūtes vai līdz labi brūnai. Pirms iesaiņošanas maizi pilnībā atdzesējiet uz stiepļu plaukta. (Ja vēlaties, maizi var pagatavot uz priekšu, pilnībā atdzesēt, ietīt plastmasas iesaiņojumā un sasaldēt līdz 2 nedēļām.)
