Kalcija / Serv: 478 Raža: 6 sagatavošanas laiks: 0 stundas 25 minūtes Kopējais laiks: 1 stunda 20 minūtes Sastāvdaļas 3 ēd.k. nesālīts sviests smalkie jūras sāls pipari 1/2 mārciņas penne makaronu 1 ēd.k. augstākā labuma olīveļļa 1 mazs sīpols 1 1/2 c. kūpināta mocarella 1 1/2 c. cepta vista 1 c. Parmigiano-Reggiano 1 ēd.k. svaiga rozmarīna 3 ēd.k. universālie milti 2 1/2 c. pilnpiens 2 ķiploka daiviņa Norādījumi
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 ° F. Sviestu iecilā 1-1 / 2-ceturtdaļas gratīna vai cepšanas traukā.
- Lielā katlā ar vārošu sālītu ūdeni vāriet makaronus līdz al dente, apmēram 11 minūtes. Nosusiniet, lieciet zem auksta ūdens un atkal noteciniet. Pārnes uz lielu bļodu.
- Vidējā katliņā uz vidējas uguns sildiet eļļu. Pievienojiet sīpolu un šķipsniņu sāls, samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un vāriet, laiku pa laikam maisot, līdz mīkstina un viegli zeltainu, apmēram 10 minūtes.
- Pievienojiet sīpolu makaroniem un samaisiet, lai apvienotu. Pievienojiet mocarellu, vistu, 2/3 tases parmezāna un rozmarīnu; maisa, lai apvienotu.
- Vidēji smagā katliņā uz vidēji zemas uguns izkausē sviestu. Pievienojiet miltus un vāriet uz lēnas uguns, saputojot, 3 minūtes. Pievienojiet karstu pienu, intensīvi saputojot, tad pievienojiet ķiplokus un 1-1 / 2 tējkarotes sāls. Uzkarsē maisījumu uz lēnas uguns, saputojot; pēc tam samaziniet karstumu un viegli vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam saputojot, līdz biehamel sabiezē (mērcei vajadzētu biezi uzklāt karotes aizmuguri), apmēram 10 minūtes. Pirms pievienojiet bechamel makaroniem, ķiplokus izmetiet, pievienojiet pipariem un samaisiet.
- Pārlejiet cepšanas traukā un ar gludu virsu. Apkaisa ar atlikušo 1/3 tase Parmesan un vairāk piparu. Cepiet līdz burbuļošanai un zeltainai krāsai 12 līdz 15 minūtes. Pirms pasniegšanas ļaujiet sēdēt 15 minūtes.
