Es domāju, ka dzīvē esmu atradis jaunu misiju. Tas tiešām ir pavisam vienkārši: es apkopošu visus savus resursus, lai Jeni Splendid saldējumus netālu no manis esošajā augstvērtīgajā tirgū piegādātu.
Sācies kā niecīga Ohaio štatā bāzēta Jeni Britton Bauer operācija Kolumba ziemeļtirgū 2002. gadā, uzņēmums ir kļuvis par vienu no visiecienītākajiem amatnieku saldējuma uzņēmumiem valstī. Kā 2015. gadā teica žurnāls Food & Wine : "Neviens cits neražo saldējumu, piemēram, Jeni Britton Bauer."
Viena no pirmajām, kas izmantoja veselu sastāvdaļu un pienu no ganībās pļavām govīm, Brittona Bauere visus šos gadus ir turējusi savu vainagu kā saldējuma karalieni, neskatoties uz publiskās listerijas uzliesmojumu 2015. gada maijā, kas uz laiku apturēja visu viņas operāciju. Bet viņa atkāpās no tā un pat ir atvērusi vairākus jaunus veikalus Sentluisas un Losandželosas apgabalos, palielinot Dženu skaitu ASV kopumā līdz 31. Lielākā daļa joprojām atrodas Midwest, lai arī jauna Vašingtonas DC veikalu plāno atvērt vēlāk šajā gadā.
Skaidrs, ka triumfāls atgriešanās iemesls ir Džeimsa Bārda balvas ieguvēja spēja saglabāt tādu briesmīgu garšu kā šie jaunie vasaras piedāvājumi:
- Arbūzu paniņu jogurts Uzņēmums saka, ka tas ir "noturīgs ar tartīgumu - pateicoties svaigajam kultivētajam paniņam un organiskajam jogurtam no Septiņu Zvaigžņu fermas - tāpat kā visjaunākais arbūzu tafijs, ko jebkad esat nobaudījis." Yum.
- Mocha melnais ķirsis Oficiālais apraksts: Plīša kafijas biezpiena krēms ar kakao sprandām un krāšņu mājas gatavota pīrāga un melno ķiršu mērces lenti. "Rūsiņi? Tie ir jauki šokolādes gabaliņi, mans draugs.
- Krējuma dvesma Šīs garšas pamatā ir leģendārie krējuma pīrāgi, ko izgatavojis vācu restorāns Schmidt's, Kolumba orientieris. Dzirdēšana par šo saldējumu gandrīz man lika eksplodēt. Dženas apraksts: "Sāļi-saldais krēms ar īpašu, spilgtu, konfektēm līdzīgu vaniļu, kas atgādina pildījumu Vecās pasaules krējuma kāfos. Iekrauts ar grauzdētām mīklas pārslām."
Pie citām jaunām vasaras garšām pieder Hard Cider Sorbet, sadarbība ar Čikāgas sidru, Peach Lassi paniņas sasaldētais jogurts, Yazoo Sue ar rozmarīna bāra riekstiem un saldā krējuma cepumi un persiku ievārījums.
Tātad, kā sākās Brittons Bauers? Tas notika, kad Ohaio štata izstāšanās, kurš uzskatīja karjeru par konditorejas pavāru un parfimēru, mēģināja ēteriskās eļļas sajaukt tieši saldē. "Es sapratu, ka jūs varat izgatavot ēdamas smaržas, " viņa saka. "Tieši tad es sapratu, ka amerikāņu saldējuma var būt tik daudz vairāk. Tajā laikā viss bija konfektes un gabaliņi, taču nekas nebija izsmalcināts un interesants."
Dženi Brittons Bauers
Viņas iedvesma šajās dienās? Viņas vietējā bibliotēka. "Jūs ieejat bibliotēkā, un jūs varat izvēlēties jebkuru grāmatu un atrast kādu pavedienu aromātam, ko varat sekot, lai to padarītu saldējumā."
Ar lepnumu atzīstu, ka nekad agrāk nebiju izmēģinājis Dženi saldējumu. Un patiesība ir tāda, ka, lai arī es ilgojos, lai viņi pārdotu man blakus esošo tirgu - vietne man saka, ka tuvākā ir 26 jūdžu attālumā -, es varu un pievienošos tūkstošiem laimīgu klientu, kuri pasūta Jeni tiešsaistē. "Tā faktiski ir mūsu lielākā tirgus daļa, " saka Brittons Bauers. "Tas nāk ļoti, ļoti sasalis - un tas ir gatavs doties."
Jūs varat arī izmēģināt Jeni lieliskos saldējumus lauku dzīves gadatirgū Kolumbalā, kas notiek no 15. līdz 17. septembrim. (Jūs varat sagaidīt arī daudz lielisku iepirkšanās, pārtikas un amatniecības demonstrāciju!) Kas zina? Brittona Bauere, kuras birojs atrodas tieši pāri ielai no Ziemeļtirgus, saka, ka viņa cer to padarīt pati par godu svētkiem. "Es mīlu Country Living Fair, " viņa saka. "Tā ir tik pārsteidzoša vieta, kur atrast jaunas lietas."
Pievienojieties mums Country Living gadatirgū Kolumbusā, Ohaio, Ohaio ciematā 2017. gada 15.-17. Septembrī, katru dienu no plkst. 10 līdz 17. Apmeklējiet vietni stellashows.com, lai iegādātos biļetes iepriekš
