Šajā receptē kukurūzas nūjiņu pannas var aizstāt ar trīs collu smalkmaizītes pannām; cepšanas laiks paliks apmēram tāds pats.
Cal / Serv: 126 Raža: 12 Sastāvdaļas 1 1/2 c. dzeltenā kukurūzas milti 1/2 c. masa harina 2 ēd.k. universālie milti 1 tējk. cepamais pulveris 3/4 tējk. sāls 1/2 tējk. malti baltie pipari 1 liela karsta zaļa čile, piemēram, jalapeño 2 ēd.k. Dārzeņu saīsināšana 2 1/2 c. verdošs ūdens 3 lielas olas Norādījumi- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem F. Dāsni ieeļļojiet 2 kukurūzas kociņu pannas. (Ja ir pieejama tikai viena panna, mīklu var cept divās porcijās.)
- Lielā bļodā apvienojiet kukurūzas miltus, masa harina, miltus, cepamo pulveri, sāli un baltos piparus. Pievienojiet karstu zaļo čili un dārzeņu saīsināšanu. Maisot verdošā ūdenī, samaisot līdz gludai. Atlieciet 5 minūtes, lai nedaudz atdzist.
- Tikmēr vidēja lieluma traukā ar elektrisko mikseri uz vidēja ātruma sakul olu baltumus, līdz izveidojas mīksti pīķi; atlikt malā. Ar koka karoti sakuliet olu dzeltenumus kukurūzas miltu maisījumā, līdz mīkla ir sajaukta. Viegli sakultus sakultos baltumus saliec kukurūzas miltu maisījumā. Karote mīklu ieliek kukurūzas nūjiņu veidnēs, katru pilnībā piepildot.
- Cep 18 līdz 20 minūtes vai līdz viegli brūnai un stingrai. Atdzesē uz stiepļu statīva 5 minūtes. Uzmanīgi apgrieziet pannas, lai noņemtu kukurūzas nūjas; pasniedz siltu.
