Kad sagriezti, āboli ātri brūni.
Daži augļi, piemēram, āboli un banāni, pēc sagriešanas ātri brūnējas. Tas padara augļus vizuāli nepievilcīgus, pievienojot tos augļu salātiem vai sasaldētus, konservētus vai dehidrētus. Viens veids, kā novērst brūnēšanu, ir sagrieztu augļu apstrāde ar citronskābes vannu. Citrusaugļi, piemēram, apelsīni un citroni, satur citronskābi, tāpēc tiem šāda apstrāde nav nepieciešama, un kāpēc to sulu bieži lieto, lai novērstu citu augļu brūnēšanu.
Apvienojiet 1 ēd.k. citronskābes ar 1 galonu auksta ūdens bļodā un samaisa.
Tūlīt pēc sagriešanas pievienojiet sagrieztu augļu gabaliņus bļodā, pilnībā iegremdējot augļus šķidrā šķīdumā.
Pirms šķidruma noņemšanas un notecināšanas ļaujiet augļiem 15 minūtes nostāties šķīdumā.
Padomi: Brīdinājumi
- Efektīvāka par citronskābi ir askorbīnskābe.
- Ja jums nav citronskābes, augļu vannošanai izmantojiet citronu vai apelsīnu sulu.
