Masveidā ražotas augļu kūkas, kas izgatavotas no viduvējām sastāvdaļām, ir pilnībā pelnījušas saņemto izsmalcinātību, bet laba augļu kūka var būt patiesi brīnišķīga, ja tā pienācīgi izturēta. Pareizi izdarīts, tas ir tikpat blīvs ar bagātīgu garšu, kā arī pēc struktūras, no augļiem un garšvielām iegūst smalkas un sarežģītas notis. Kūkai ir vajadzīgas vismaz trīs līdz četras nedēļas, lai "nogatavotos" pēc tās cepšanas, lai šīm garšām būtu iespēja sakausēt. Nopietni entuziasti augļu kūku glabā gadiem vai pat gadu desmitiem ilgi, kamēr tā visu laiku kļūst sarežģīta un izsmalcināta.
Īstermiņa uzglabāšana
Lai dažas nedēļas pirms brīvdienām nogatavinātu augļu kūku, noslaukiet to ar mitrinošu sastāvdaļu, piemēram, vieglo cukura sīrupu, augļu sulu vai tradicionālo rumu vai brendiju. Aptiniet to ar marli, kam seko hermētisks plastmasas iesaiņojums, un atdzesējiet kūku trīs līdz sešas nedēļas. Alternatīvi, izrullējiet marcipāna lapu un aizzīmogojiet savu kūku ar konditorejas izstrādājumiem, kas aromatizēti ar mandeļu aromātu. Maisā vai traukā ar uzpildāmu augšdaļu marcipāns vairākas nedēļas uzturēs jūsu augļu kūku svaigas garšas.
Ilgāka termiņa uzglabāšana
Pēc dažām nedēļām sacietēšanas augļu kūkas var sasaldēt, lai pagarinātu to derīguma termiņu. Kamēr tās ir pienācīgi iesaiņotas - hermētisks plastmasas iesaiņojuma slānis un folija vai saldēšanas papīra pārklājums ir ideāli piemērots - kūkas saglabās savu kvalitāti gadu vai ilgāk. Tradicionālai ilgstošai uzglabāšanai noslaukiet kūku ar tik daudz ruma vai brendija, cik tas var absorbēt katru nedēļu vai divas līdz sešiem mēnešiem; pēc tam kūku hermētiskā alvā aizzīmogo līdz diviem gadiem. Lai kūka būtu novecojusi gadu desmitos, nedaudz lielākas skārda apakšā ievietojiet konditora cukuru. Nestle kūku savā cukurā; apglabājiet to vairāk cukura un aizzīmogojiet alvu.
