Kā pagatavot ķīniešu pīļu mērci

Pretēji tam, ko norāda nosaukums, pīļu mērcē faktiski nav vistu. Nosaukums “pīles mērce” radās tāpēc, ka tradicionāli to pavada pīlei, taču kopš tā laika tā ir kļuvusi par iegremdējošu mērci daudzu veidu ķīniešu virtuvei. Persiki, plūmes un aprikozes piešķir šai mērcei saldu, augļu aromātu, kas ir pieturīgs ar skarbo zing. Pastāv vairākas variācijas, taču jūs varat pielāgot pīles mērces pamatrecepti pēc savas gaumes, izmantojot svaigu augļu vai augļu konservus.

Lietas, kas jums būs vajadzīgas

Svaigi persiki
Svaigas plūmes
Vārāmais katls
Saucepan
Ass nazis
Sarkanais paprika
Žāvēti aprikozes
Smalkais cukurs
Tumši brūns cukurs
Etiķis
Smalks acu sietiņš

Hermētisks konteiners
Ķīniešu plūmju mērce
Aprikožu konservi
Persiku konservi
Ābolu mērce
Čili mērce
Liela maisīšanas trauks
Karote
Sausas sinepes
Ķiploku pulveris

Ar svaigiem augļiem

1. solis

Uzkarsē lielu ūdens glāzi, lai ātri vārītos. Uz dažām sekundēm iegremdējiet mārciņu persiku verdošā ūdenī un noņemiet. Nekavējoties izskalojiet persikus zem vēsa, tekoša ūdens. Ādas noņemiet no persikiem. Atkārtojiet šo procesu ar mārciņu plūmju.

2. solis

Izmantojot asu nazi, persikus un plūmes sadaliet astotajās daļās. Izmetiet bedres.

3. solis

Sasmalciniet 2 sarkanos papriku un vienādu daudzumu žāvētu aprikožu. Lielā katliņā pievienojiet persikus, plūmes, sarkanos piparus un aprikozes. Pievienojiet apmēram tasi cukura - pusi granulēta cukura un pusi tumši brūna cukura -, pielāgojot daudzumus atbilstoši jūsu gaumei. Pievienojiet cukuram 3 / 3s etiķa daudzumu.

4. solis

Katliņu uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, bieži maisot. Samaziniet siltumu un vārītu maisījumu, nesegtu, 1 1/2 stundas, laiku pa laikam maisot, lai augļi nepieliptu pannas apakšā.

5. solis

Izkāš mērci caur smalku sietiņu, izmetot cietās vielas. Uzglabājiet to hermētiskā traukā, atdzesētu. Pīļu mērce saglabāsies līdz 3 nedēļām.

Ar augļu konserviem

1. solis

Lielā maisīšanas traukā pievienojiet vienādos daudzumos ķīniešu plūmju mērci, aprikožu konservus, persiku konservus, ābolu mērci un pusi daļas čili mērces. Izmetiet visus cietos gabaliņus plūmju mērcē.