Gatavojot galveno ribu smēķētājā, jūs iegūsit jaunas garšas.
Galvenā ribiņa ir liellopa gaļas izgriezums, kas bieži tiek pasniegts kāzās vai citos paaugstināta mēroga saietos. Galvenā ribiņa parasti gaļu viegli marmo, kas gatavošanas laikā vienmērīgi sadala taukus. Daži cilvēki dod priekšroku augšējās ribas meklēšanai uz lielas uguns un pēc tam gatavo to cepeškrāsnī, savukārt citi dod priekšroku sākotnējās ribas cepšanai. Galvenās ribas vārīšana smēķētājā ir vēl viens veids, kā to pagatavot, un tas arī piešķir gaļai dūmu aromātu.
Sezona savu galveno ribu ar sausu berzēt vai mitru marinādi pēc jūsu izvēles. Izvēlieties Āzijas tēmu, treknu bārbekjū vai tikai nedaudz sāls un piparus.
Pievienojiet smēķētājam šķeldu vai koksni saskaņā ar instrukcijām. Pagrieziet smēķētāju "Ieslēgts" un gaidiet dūmus.
Ievietojiet attālo digitālo termometru gaļā un uzlieciet galveno ribu ar kaulu ar pusi uz leju restes augšpusē. Ātri aizveriet vāku, lai dūmi neizplūst.
Atstājiet galveno ribu smēķētājā apmēram 15 līdz 20 minūtes par mārciņu pie 265 grādiem pēc Fārenheita.
Periodiski apskatiet termometru, tāpēc nepamet to pārāk ilgi. Reti ir 130 grādi pēc Fārenheita; vidēji reti ir 140 grādi pēc Fārenheita; un vidēja temperatūra ir 150 grādi pēc Fārenheita. Kad temperatūra joprojām ir no 5 līdz 10 grādiem zemāka par vēlamo, noņemiet galveno ribu, jo tā turpinās gatavot.
Pārklājiet gaļu ar alumīnija foliju un ļaujiet tai nostāvēties 10 līdz 20 minūtes. Noņemiet ribas un sagrieziet galveno ribu plānās, ½ collu šķēlēs, lai tās pasniegtu.
