Pirms sagriešanas sagrieziet cūkgaļas cepeti 10 minūtes.
Cūkgaļas cepeši lieliski der uz cepeša. Vienmērīgs, sauss karstums saglabā šo griezumu mitru, saglabājot formu un struktūru griešanai un galvanizēšanai. Arī cūkgaļa patiešām atdzīvina ar nelielu pievienoto piepūli. Jūs varat sagriezt spraugas cepetis un ievietot ķiplokus un garšaugus vai iepildīt vidu ar vīģēm un āboliem, nemainot pamata pīrādziņu metodi. Rotisseries atvieglo lielu, neregulāras formas cūkgaļas izgriezumu gatavošanu, tāpēc viss, kas jums jādara, ir pievienot aromātu un garšu.
Lietas, kas jums būs vajadzīgas
- Svaigi vai žāvēti garšaugi, piemēram, rozmarīns vai salvija
- Malto ķiploku
- Gaļas termometrs
Apmēram 1 stundu pirms sākuma cūkgaļu izņemiet no ledusskapja un ļaujiet tai sēdēt istabas temperatūrā seklā traukā. Nosusiniet cūkgaļu ar papīra dvieļiem.
Apvienojiet sāli, piparus, ķiplokus un aromātiskus svaigus vai sausus garšaugus pēc jūsu izvēles. Ja izmantojat svaigus garšaugus, atcerieties, ka nedaudz iet tālu, it īpaši, ja lietojat rozmarīnu. Pikanti garšaugi, piemēram, salvija, timiāns un fenhelis, labi der cūkgaļas gaļai. Jūsu izmantoto garšvielu daudzums būs atkarīgs no jūsu cepta izmēra un individuālās gaumes, taču 1 glāze būtu piemērota vieta, kur sākt.
Cūkgaļas fileju berzējiet ar sāli un pipariem, zaļumiem un ķiplokiem. Pārklājiet visu cepeti un garšvielas labi ielieciet gaļā. Cepetis griezīsies vismaz 40 minūtes, un jūs nevēlaties, lai pannas apakšā redzētu visus šos aromātiskos augus un garšvielas.
Uzstādiet grilu gatavot ar vidēji augstu siltumu un ļaujiet tam 15 minūtes uzsilt ar aizvērtu vāku; Pietiek ar 2 slāņiem kokogles paplātē. Iebīdiet sieru uz rotisserie stieni un ievietojiet pagrieziena statīvā.
Cepiet cūkgaļu 20 minūtes par mārciņu un pārbaudiet iekšējo temperatūru centrā. Kad tas sasniedz 135 grādus F, izņemiet to no komplekta un novietojiet uz paplātes.
Pirms grebšanas ļaujiet tai 10 minūtes atpūsties. Gaļu turpinās gatavot, kamēr tā sēdēs, ļaujot tai sasniegt drošu temperatūru 140 grādi F.
Padomi: Brīdinājumi
- Nenovietojiet vairāk par 20 mārciņām cūkgaļas uz smalkmaizītes.
