Cepiet Filet Mignon
Filejas mignons ir franču valodas termins, kas nozīmē "smalku fileju". Kaut arī liellopu gaļas fileja ar šo nosaukumu pastāv Francijā, sākotnēji fileja mignon attiecās uz dārgu cūkgaļas izcirtni. Filejas mignons ir liellopa gaļas izcirtnis, kas ņemts no vērša vai telītes filejas. Filejas mignons, ko mēdz dēvēt par “steiku karali”, maigas tekstūras dēļ. Pareizi pagatavojot, filejas mignonu var viegli sagriezt ar dakšiņu.
Lietas, kas jums būs vajadzīgas
- Fileta mignons
- Liela kastrolītis
- 1 ēd.k. augu eļļas
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem.
Novietojiet kastroli uz plīts degļa, kas iestatīts uz vidēji augstu. Pievienojiet augu eļļu un sildiet to līdz vietai, līdz parādās dūmi.
Trīs minūtes ielieciet filejas mignonu kastrolī. Apgrieziet to un pagatavojiet vēl trīs minūtes. Jūs meklējat gaļu, lai sulas notvertu iekšpusē, kamēr tā tiek vārīta cepeškrāsnī.
Paņemiet kastroli un ievietojiet uzkarsētā cepeškrāsnī. Laika daudzums ir atkarīgs no tā, kā vēlaties gaļu pagatavot. Cepiet 4 līdz 6 minūtes retu, 6 līdz 8 minūtes vidēju un 8 līdz 10 minūtes labi pagatavotiem steikiem.
Noņemiet steiku no krāsns. Sagrieziet un pasniedziet.
Padomi: Brīdinājumi
- Lai iegūtu papildu garšu, jūs varat mērcēt steiku uz nakti iecienītajā marinādē.
