Gardēžu pateicības svētki

Napas ielejas šefpavārs Maikls Čiarello sava vīna dārza vidū rīko draugu un ģimenes locekļu pateicības ballīti.

Gūstiet idejas Pateicības dienas ēdieniem.

Maikla Šīrelo sieva

Eileens un Daša atgriežas no savvaļas ziedu vākšanas galdam. Maikls parakstīja viņu Toskānas iedvesmoto māju ar kodiem.

Dabiskais dekors

Plāksni rotā vīna dārza lapa.

Vīna pudeles svečturi

Chiarello vīna dārzā tiek ražots organiskais sarkanais Zinfandel un pilnvērtīgā roze, kuras abas tiek pasniegtas lielumos: "Lielās pudeles pie galda rada drāmu un palīdz iestatīt noskaņu dienas lielumam."

Viesuļvētras lampa ir ietērpta dabas elementos.

Vīna un uzkodu paplāte

Viesi sāk ar olīvām, kas audzētas un konservētas uz vīna dārza ...

Uzkodu izplatība

Kopā ar Parmezāna salami, maizes nūjiņām un epiju (kviešu formas maizi) . Garšīgi sukādes valrieksti pievieno saldu piezīmi.

Dzērveņu citrusaugļi

Šī pīrāgu un tveicīgā dzērveņu garša ir akcentēta ar svaigu apelsīnu mizu un maigu vaniļas pupiņu.

Recepte: dzērveņu citrusaugļi

Visur grauzdēta tītara ar garšvielām un ar dzērveņu mērci

Sālījums pievieno grauzdētam tītaram mitrumu un garšu, taču tas prasa sagatavošanu dienu uz priekšu. Tomēr, ja vēlaties, izlaidiet sālīšanas soli un tā vietā izmantojiet košera putnu - tas ir iepriekš sagatavots.

Recepte: Ar garšvielām noberzta, pilnībā grauzdēta tītara ar dzērveņu mērci

Ķirbju Risotto ar ķirbju sviestu

Panettone pildījums un grauzdēts ķirbju risotto ir garšīgi ēdieni, it īpaši, ja tos pasniedz svētku izslaukumos.

Recepte: Ķirbju Risotto ar Ķirbju Sviestu

Panettone pildījums

Pelnu keramika (parādīts šeit) ir izgatavota no pelniem un ir izveidota vīnogulāju atzarošanas sezonā, un to izmanto Teksasas podnieks.

Izmantojot šo svētku pildījumu kā itāļu panettone kūku, mēs esam piepildījuši trauku ar izsmalcinātu saldskābo garšu.

Recepte: Panettone pildījums

Grilēti briseļa kāposti

Briseles kāposti vislabāk ir vēlajā rudenī. Aromāti sasniedz maksimālo intensitāti, kad tos grilē virs atklātas uguns, joprojām atrodoties uz kātiņa.

"Izņemot dzērvenes, visas ēdienreizes sastāvdaļas ir no 100 jūdžu attālumā no mūsu mājas, " atzīmē Maikls.

Maikla Šīrello gadalaiki Briseļa kāposti

Chiarello tos pagaršo vienkārši ar olīveļļu, pelēko sāli un pipariem un 20 minūtes apcep.

Ziedkāposti alla Parmigiana

Šis itāļu iedvesmotais garnīrs ir ārkārtīgi vienkāršs. Izmantojiet saldētu ziedkāpostu un, lai ietaupītu laiku, izlaidiet pirmo soli.

Recepte: Ziedkāposti alla Parmigiana

Ražas Focaccia

Chiarello izgatavo tradicionālu itāļu sāļi-saldu focaccia ar nesenās ražas vīnogām, kas sajauktas ar iepriekšējā gada kaltētām vīnogām, kas simbolizē gadalaiku ciklu. Kursu noslēdz vietējo amatieru sieru dēlis - "Sieri ir lielisks veids, kā pabeigt pārējo sarkanvīnu" - un viesu pīrāgi. "Es to mīlu, kad visi atnes trauku ar kādu ģimenes vēsturi, " saka Čiarelo. "Tas ēdienam piešķir tik daudz vairāk garšas."

Recepte: Ražas Focaccia

Vakariņas tiek pasniegtas

Alvas trauki un servēšanas bļodas piederēja Kiarello vēlajai mātei: "Ir svarīgi atcerēties tos, kuri nav kopā ar mums. Izmantojot manas mātes pasniegšanas gabalus, tas it kā būtu iekļauts svētkos."