Dažu kastroli var pagatavot uz priekšu un sasaldēt tajā pašā pannā, kurā jūs tos sildīsit.
Ir daudz veidu pārtikas uzglabāšanas pannas, kuras var izmantot sasaldēšanai. Labas saldētavas uzglabāšanas pannas aizsargā saldētā pārtikas aromātu, krāsu, mitruma saturu un uzturvērtību no saldētavas sausa klimata. Saldēšanas traukiem jābūt mitrumizturīgiem un tvaikiem izturīgiem, izturīgiem, hermētiskiem, izturīgiem pret zemu temperatūru bez plaisāšanas un izturīgiem pret eļļu un taukiem. Ja saldētavas pannai nav hermētiska vāka, to var ievietot atkārtoti noslēdzamā maisiņā vai ietīt saldētavas iesaiņojumā, lai izveidotu blīvējumu.
Metāls
Metāla cepšanas pannas parasti ir izgatavotas no alumīnija vai nerūsējošā tērauda. Šie metāli labi vada siltumu, un pārtikas produkti, kas ievietoti metāla saldētavā, atdzisīs ātrāk nekā pārtikas produkti cita veida pārtikas uzglabāšanas traukos. Tomēr lielākajai daļai metāla pannu nav hermētisku vāku, tāpēc pannas būs rūpīgi jāiesaiņo, lai izveidotu mitruma un tvaika barjeru. Ja trauks nav pietiekami mazs, lai ietilptu atkārtoti noslēdzamā maisiņā, iesaiņojiet to plastmasas iesaiņojumā un pēc tam pārklājiet plastmasas iesaiņoto pannu ar lielas izturības alumīnija foliju. Kamēr metāla pannas var ievietot tieši karstā cepeškrāsnī, pirms pannas ievietošanas cepeškrāsnī noņemiet plastmasas iesaiņojumu.
Stikls un keramika
Stikla un keramikas pannas var izmantot saldētavas uzglabāšanai, kamēr stikls ir rūdīts. Pārbaudiet, vai stikla vai keramikas panna ir īpaši marķēta kā droša saldētavā. Ja vēlaties atkārtoti sasildīt trauku, kuru iesaldējāt stikla vai keramikas pannā, nesildiet cepeškrāsni. Ievietojot sasaldētu stiklu vai keramiku karstā cepeškrāsnī, panna var saplaisāt. Tā vietā ielieciet sasaldēto trauku aukstā krāsnī un ieslēdziet siltumu, lai trauks pakāpeniski sasiltu.
Alumīnija folijs
Vienreizlietojamas alumīnija folijas pannas var izmantot pārtikas sasaldēšanai, un tās var arī ievietot cepeškrāsnī, lai atkārtoti sildītu trauku. Dažas alumīnija pannas tiek pārdotas ar plastmasas vākiem. Šie vāki tomēr ir no vieglas plastmasas un nav paredzēti saldētavai.
Nelietojiet alumīnija folijas pannas, lai ilgstoši uzglabātu pārtikas produktus, kas satur daudz skābju, piemēram, etiķi, tomātus vai tomātu mērci. Skābe var reaģēt ar foliju, piešķirot ēdienam metālisku garšu.
Plastmasas
Plastmasas saldētavas ir drošas pret mitrumu un tvaikiem, un tām var būt komplektējami plastmasas vāki. Lai gan pannas var būt drošas saldētavā, nelietojiet tās cepeškrāsnī, ja vien tās nav marķētas kā drošas cepeškrāsnī. Izpildiet ražotāja norādījumus par plastmasas pannu un vāku mazgāšanu; mazgājot vākus trauku mazgājamajā mašīnā, vāki var deformēties un saldētavā vairs neveido hermētisku blīvējumu.
