Mūsu Lieldienu rīta cepumi ir jauns Grieķijas iecienītākās izglītībaskorakia ēdiens. Šie kraukšķīgie, ar medu saldinātie cepumi ir bieža iezīme Lieldienu mielastā. Izgatavoti no vienkāršas, nepieaugošas mīklas - līdzīgas sīkdatņu mīklai - viņi ar nelielu piepūli un laiku būs gatavi Lieldienu brokastu galdam.
Cal / Serv: 185 Raža: 16 Sastāvdaļas 3 c. universālie milti 1 tējk. cepamais pulveris 1/2 tējk. sāls 1/2 c. sviests c. Medus 1 ēd.k. Medus c. gaiši brūns cukurs 2 lielas olas 2 ēd.k. piena 1/2 tējk. tīra vaniļas ekstrakta 3 ēd.k. apelsīnu sula- Pagatavo mīklu: izsijāt miltus, cepamo pulveri un sāli vidējā bļodā. Izmantojot elektrisko maisītāju, lielā bļodā apvienojiet sviestu, 1/3 tase medus un cukuru, līdz tie ir viegli un pūkaini. Darbojoties ar maisītāju, pievienojiet olas pa vienai, līdz tās ir kārtīgi ievietotas. Pievienojiet pienu, vaniļu un 2 ēdamkarotes apelsīnu sulas un ar vidēju ātrumu sakuliet, līdz tās ir apvienotas. Pamazām pievienojiet miltu maisījumu un sautējiet vēl 1 minūti, līdz visi milti ir iekļauti un izveidojas mīksta mīkla. Bļodu pārklāj ar plastmasas iesaiņojumu un 30 minūtes atdzesē mīklu.
- Cepiet cepumus: uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Mazā bļodiņā apvienojiet atlikušo medu un apelsīnu sulu, samaisiet glazūru līdz gludai un atlieciet malā. Mīklu sadaliet 16 vienāda lieluma gabaliņos un veidojiet katru S formas serpentīna formā vai savīti. Lai iegūtu serpentīna formas, katru mīklas gabalu izrullē apmēram 8 collas garā “virvē”, salieciet virvi S formā un katru galu satiniet. Lai veidotu deformējumus, salieciet 8 collu virvi uz pusēm un trīs reizes sagrieziet katras puses galus viens pret otru. Liek cepumus uz cepešpannas un cep 12 minūtes. Izņemiet cepumus no cepeškrāsns, notīriet ar apelsīnu glazūru un turpiniet cept līdz zeltainam - vēl apmēram 15 minūtes. Atdzesē uz stiepļu statīva. Pasniedz ar kafiju vai tēju.
