Ķīniešu ēdienkartes piedāvā vecos izlases veidus jaunos veidos
Ķīniešu izvēlnes formāts - “viens no A slejas, viens no B slejas” - ir pārtapis par fiksētas cenas maltītēm un vairākām a la carte iespējām, taču lielākajā daļā izvēlņu joprojām ir vecās izlases. Trauki tiek sakārtoti pēc kursa, un dažreiz tos sagrupē arī reģionālā virtuve, karsti un pikanti, veģetārie vai rīsu un nūdeļu ēdieni. Var būt pieejamas arī bufetes izvēlnes.
Zupa un uzkodas
Daudzgadīgo iecienītāko produktu skaitā ir olu piliens, wonton un karstās un skābās zupas, olu rullīši, ķīniešu ceptas ribiņas un cepti pelmeņi.
Entrees
Piekļuves parasti tiek uzskaitītas pēc olbaltumvielu veida, ieskaitot zivis (parasti garneles), gaļu (liellopu un cūkgaļu), mājputnus (vistas un pīles) un veģetāriešus. Iespējams, ka olu fung yung var tikt iekļauts šeit vai atsevišķā sadaļā.
Reģionālā virtuve
Izvēlne var piedāvāt vairākas virtuves, piemēram, Szechuan, Kantonas, Pekinas, Mongolijas vai Mandarin. Izvēlnēs bieži tiek aprakstītas katra atšķirīgās īpašības: piemēram, Szechuan ēdieni ir karsti un pikanti.
Rīsi un nūdeles
Maisītiem ceptiem rīsiem bieži ir sava sadaļa, lai gan lielāko daļu ēdienu pasniedz ar baltiem rīsiem. Traukus, kas pasniegti ar nūdelēm - lo mein (mīksti), chow mein (kraukšķīgi vai cepti pannā) - var arī uzskaitīt atsevišķi.
Dzērieni un deserti
Ķīniešu ēdienkartēs bieži nav iekļauti deserti. Tā vietā viesiem ēdienreizes beigās tiek pasniegta laimes sīkdatne vai mandeļu sīkdatne. Dzērieni parasti ir tikai soda, alkoholiskie dzērieni un tēja, ko bieži iekļauj ēdienreizē.
