Šim rīsu pudiņam ir atsvaidzinoša citrusaugļu garša!
Cal / Serv: 501 Raža: 6 Sastāvdaļas 3 c. sasmalcinātu rīsu graudaugu 2 oz. zefīri 2 ēd.k. nesālīts sviests 4 c. piens 1 apelsīna miziņa, sulas rezervēta kaisle 1 citrona miziņa 1 laima 3 lauru lapas 1/4 vaniļas pupiņu 1/2 nūjas kanēļa 1/2 c. cukura 1/4 tējk. sāls 1/2 c. arborio rīsi 1 c. smagais krējums Norādījumi- Pagatavojiet rīsu kraukšķus: sildiet cepeškrāsni līdz 350 ° F. Viegli pārklājiet 8 līdz 8 collu cepšanas trauku ar nedaudz sviesta. Sasmalciniet 1 1/2 tases rīsu graudaugu un ievietojiet lielā bļodā; pievieno atlikušo graudaugu un atmatā. Ievietojiet zefīriņus un sviestu nelielā katliņā uz vidējas-zemas uguns un sildiet, līdz tas izkusis, laiku pa laikam maisot. Ielejiet maisījumu virs labības, samaisiet, lai apvienotu, un pārnesiet uz cepšanas trauku. Liek cepeškrāsnī un cep 7 minūtes. Izņem no krāsns un ļauj atdzist. Izmantojiet asu nazi, lai sagrieztu 6 kvadrātos un noliktu malā. (Kraukšķus var uzglabāt hermētiskā traukā ne ilgāk kā 3 dienas.)
- Pagatavojiet pudiņu: Vidējā katlā ielieciet piena, apelsīnu, citrona un laima miziņas, lauru lapas, vaniļas pupiņu sēklas un pāksti, kanēli, cukuru un sāli un uz vidējas uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Noņemiet no plīts un ļaujiet maisījumam stāvēt vismaz 20 minūtes. Piepildiet lielu bļodu ar ledus ūdeni un ielieciet tajā vidēju bļodu. Atlikt malā. Rīsus izskalojiet un iztukšojiet un ievietojiet vidējā katliņā. Iebieziniet piena maisījumu rīsos un uz lēnas uguns vāriet uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot. Gatavojiet, līdz rīsi absorbē lielāko daļu šķidruma un ir maigi - apmēram 45 minūtes. Iemaisa rezervēto apelsīnu sulu un turpina gatavot vēl 5 minūtes. Pārlejiet pudiņu uz vidējo bļodu ledus vannā un ļaujiet atdzist. Atdzesē līdz aukstumam - 1 līdz 2 stundas. Sautējiet smago krējumu vidējā bļodā, līdz izveidojas mīksti pīķi un salieciet atdzesētā rīsu pudiņā. Pasniedziet ar rīsu čipsiem un cepeškrāsnī ceptām vīnogām (skat. Iepriekš).
