Ābolu pīrāgi visu uzmanību saņem rudenī. Kāpēc gan neradīt nelielu sajūsmu klasiskajā desertā, tā vietā pagatavojot zemniecisku un skaistu crostatu.
Ieguvumi: 8 porcijas Sagatavošanas laiks: 0 stundas 45 minūtes Kopējais laiks: 1 stunda 55 minūtes Sastāvdaļas 4 lieli Granny Smith āboli (apmēram 2 mārciņas) 4 lieli Golden Delicious āboli (apmēram 2 mārciņas) 1/2 c. sviests 1 c. brūnā cukura sarkano piparu želeja (piemēram, Braswell's) 1/2 tējk. malta kanēļa 3/4 c. kaltēti Montmorency ķirši 1 iepakojums atdzesēti piecrusts 1 liela ola 1 1/2 ēd.k. Turbinado cukurs 2 ēd.k. pepitas norādes- Ābolus nomizo un sagriež 1/2 collu biezos ķīļos. Lielā katliņā izkausē sviestu uz vidēji augstas uguns; pievieno brūno cukuru un nākamās 2 sastāvdaļas un uzvāra. Pievienojiet ābolus un vāriet, bieži maisot, 20 minūtes vai līdz āboli ir mīksti. Iemaisa žāvētos ķiršus un dzērvenes. Izmantojot karoti ar rievām, noņemiet ābolu maisījumu no kastrolis un ļaujiet atdzist. Atlikušo šķidrumu vāriet katliņā uz vidējas uguns 10 minūtes vai līdz sabiezē līdz sīrupa konsistencei.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 grādiem F. Atskrūvējiet piecrusts un sakraujiet uz viegli miltiem veidotas virsmas. Sakrautos piecrusts sagrieziet 15 collu aplī un novietojiet uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamenta papīru. Mound ābolu maisījums piecirtuma centrā, atstājot 3 collu apmali ap malām. Paceliet mīklas malas un uzvelciet pāri ābolu maisījumam, atstājot 6 collu augļu apli, kas redzams centrā; viegli piespiediet krokas, lai nostiprinātu. Ar konditorejas masu sakultu sakultu olu un apkaisa ar turbinado cukuru. Novietojiet 9 collu atsperu formas pannas viegli ieeļļotās malas ar aizdari atvērtu ap pīrāgu; cieši aizdare.
- Cepiet temperatūrā 425 grādi F uz zemākas krāsns plaukta 35 līdz 40 minūtes vai līdz zeltaini brūnai. Palaidiet nazi ap pīrāga malām, lai tās atslābtu. Atdzesē uz stiepļu statīva 30 minūtes; noņemiet pannas malas. Apkaisa pīrāga virspusi ar pepitas. Pasniedz ar rezervētu mērci.
