Adobo ir tradicionāla universāla garšviela daudzās Latīņamerikas kultūrās. Daudziem mājas pavāriem ir savs iecienītākais sāls un garšvielu maisījums, bet citi tur uz rokas komerciāli pagatavotu adobo. Tas ir pieejams gan kā mērce vai pastas, gan kā sausa garšvielu maisījums. Daudzi pavāri savos pieliekamajos patur abus adobo veidus un izmanto tos dažādiem ēdieniem.
Adobo garšvielas
Adobo pamata garšvielās tradicionāli ir sāls, pipari, ķiploki un oregano. Dažos maisījumos ir arī paprika, ķimenes, Kajenna pipari un citas garšvielas. Komerciālās šķirnes ir pieejamas lielākajā daļā pārtikas preču veikalu. Daži zīmoli ir pikantāki vai sāļāki nekā citi. Jums var būt nepieciešams izmēģināt vairākus, lai atrastu piemērotu jūsu gaumei.
Ja vēlaties izvēlēties praktisku pieeju, sajauciet savu adobo. Tas ļauj pielāgot garšvielas atbilstoši jūsu gaumei un uztura vajadzībām. Uzglabājiet to hermētiskā traukā, prom no karstuma un gaismas.
Lietojumi Adobo garšvielu pagatavošanai
Pirms vārīšanas apkaisiet adobo garšvielas gaļai, mājputniem un zivīm. Izmantojiet to kā garšvielu sāli kartupeļiem, rīsiem un dārzeņiem. Kratiet to virs popkorna vai grauzdētiem riekstiem, lai atdzīvinātu parastās uzkodas. Adobo ir daudzpusīga garšviela, kas visdažādākajiem ēdieniem piešķir aromātu un garšvielu piegaršu.
Adobo mērce
Adobo mērce ir termins, ko izmanto, lai aprakstītu dažādas marinādes un garšvielas Latīņamerikas virtuvē. Šīs mērces parasti sastāv no sasmalcinātiem čiliem, ķiplokiem, etiķa un ķimenēm. Dažās versijās ir arī sasmalcināti tomāti vai tomātu pasta.
Molu adobo mērce ir šķirne, kas tiek pagatavota ar nesaldinātu šokolādi. Tā ir pikanta, pikanta mērce. Neskatoties uz šokolādes pievienošanu, molu neizmanto deserta ēdienos.
Lietojumi Adobo mērcei
Adobo mērci bieži izmanto kā gaļas un mājputnu marinādi. Jūs varat arī pasniegt adobo mērci kā mērci vai garšvielu grilētai vai grauzdētai gaļai.
Kad jūs pērkat konservētus čipotu čili, tie bieži tiek iepakoti adobo mērcē. Nevis izmetiet šķidrumu, bet pievienojiet to traukam, kuru gatavojat, izmantojot mikroshēmas.
Gatavojot rīsus pikantam, aromātiskam sānu ēdienam, nomainiet līdz vienai ceturtdaļai ūdens ar adobo mērci.
Sajauciet adobo mērci ar skābo krējumu, lai samazinātu pikanci. Pirms vienkāršas maltītes pievienošanai adobo marinētu un grilētu gaļu, izklājiet šo maisījumu uz tortiljām.
