Neuztraucieties, ja nezināt, ka šodien ir Nacionālā šokolādes čipšu cepšanas diena, svinēšanai vēl ir daudz laika. Lai godinātu šo nozīmīgo dienu (un mēs domājam nozīmīgu), mēs pieskārāmies Keitlai Kingai, Tate's Bake Shop īpašniecei Sauthemptonā, Ņujorkā, lai dalītos ar viņas pieciem slepenajiem padomiem, kā cept perfektu šokolādes čipsu sīkdatni. Lasiet tālāk, lai iegūtu viņas noslēpumus, un noteikti ierakstiet # CountryLiving visos ierakstos vai attēlos, kas saistīti ar sīkdatnēm, lai mēs varētu redzēt visu šokolādes labestību, kas notiek virtuvēs visā valstī.
Kathleen King padomi visu laiku labāko šokolādes čipšu pagatavošanai
1. Vienmēr ļaujiet cepešpannām atdzist starp partijām. Ja mīklu novieto uz siltām loksnēm, tā varētu sākt kust, pirms tā nonāk cepeškrāsnī, kā rezultātā veidojas plakanas sīkdatnes. Īpaši svētku cepšanas sezonā ir papildu cepešpannas, lai jūs, negaidot, varētu cept partiju pēc partijas. Neskalojiet karstas cepešpannas zem auksta ūdens, lai tās atdzesētu, jo tās var deformēties.
2. Cepešpannas oderēšanai izmantojiet pergamenta papīru bez grūtībām. Lai ruļļotais papīrs vienmērīgi ievietotos loksnē, cepamās lapas stūros ielieciet nedaudz sviesta, lai papīrs turētos vietā. Es arī mīlu silikona cepšanas paklājus (kurus bieži pārdod ar zīmolu Silpat), kas ir atkārtoti lietojami un izturīgi. Bet cepešpannas vienmēr var ieeļļot vecmodīgi, ar sviestu, ar dārzeņu saīsināšanu vai ar augu eļļas izsmidzināšanu.
3. Ja cepumi apakšā pārāk ātri brūni, salieciet sīkdatņu lapu uz otras cepešpannas. Tas izolē augšējo lapu, tāpēc sīkdatnes cep lēnāk.
4. Cepumi, kas pagatavoti ar dārzeņu saīsināšanu, izplatīsies mazāk nekā tie, kas pagatavoti ar sviestu. Saīsināšana kūst augstākā temperatūrā nekā sviests, tāpēc sīkdatnes ilgāk saglabā savu formu.
5. Bāra sīkdatnes vai cepumus var būt grūti noņemt no pannas, nesalaužot pirmo. Ja pirms cepšanas pannu izklājat ar alumīnija foliju, visu cepto stieni var izcelt vienā gabalā, lai to viegli sagrieztu. Cepamās pannas apakšdaļu un divas pretējās malas izklājiet ar garu alumīnija folijas gabalu, ļaujot 2 collām pārmērīgas folijas abos galos. Pielieciet foliju centra virzienā, lai tā būtu pēc vajadzības
-----
Plus:
12 pilnīgi nepieciešami cepšanas haki »
12 trakas pārsteidzošas lietas, ko darīt ar šokolādes skaidiņām »
35 veidi, kā kaut ko jaunu padarīt no kaut kā veca »
100+ guļamistabas, kas jums patiks! »
