Šis smalkais zirņu un kartupeļu dārzeņu klaips ir sasmalcināts ar kartupeļu, saldo kartupeļu un biešu tīrradņiem. Trauku var pasniegt gan kā uzkodu, gan kā vieglu vakariņu, kad to papildina kraukšķīgi zaļie salāti, kraukšķīga maize un viegls baltais vīns, piemēram, pinot gris vai balts zinfandel.
Cal / Serv: 200 Raža: 12 Sastāvdaļas 1 1/2 mārciņas cepamā kartupeļa 1 mazs saldais kartupelis 2 mazs sarkans bietes 1 ēd.k. sviests 1 vidējs sīpols 1 iepakojums saldētu zaļo zirnīšu 1 ķiploka daiviņa 2 tējk. svaigu (vai 1/2 tējkarotes žāvētu) timiāna lapu 1/2 tējk. sāls 1/4 tējk. malti melnie pipari 1 c. svaigas pētersīļu lapas 3 lielas olas Smags kartons Svaigi timiāna zariņi (pēc izvēles) Norādījumi- Ar dakšiņu vairākas reizes caurdurt kartupeļus, saldos kartupeļus un bietes. Mikroviļņu kartupeļi un saldais kartupelis uz augsta (100 procenti) līdz konkursam ar dakšiņu; atlikt malā.
- Mazā, mikroviļņu krāsnī drošā traukā apvienojiet bietes un pietiekami daudz ūdens, lai pārklātu. Trauku pārklāj ar vēdinātu plastmasas iesaiņojumu un mikroviļņu bietēm uz lielas (100 procentiem) līdz konkursam ar dakšiņu - apmēram 15 minūtes, bietes pārkārto pēc 6 minūtēm, lai nodrošinātu vienmērīgu vārīšanu; notekas. Lieciet dārzeņus malā, lai tie atdzistu, līdz ir viegli apstrādājami.
- Tikmēr lielā katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievienojiet sīpolu un sautējiet līdz caurspīdīgai - apmēram 5 minūtes. Pievienojiet zirņus, ķiplokus, timiānu, sāli un melnos piparus; pārklājiet un samaziniet siltumu līdz zemam. Vāriet zirņus līdz maigai. Noņem no uguns un atdzesē.
- Pārtikas kombainā, kas aprīkots ar smalcināšanas asmeni, apstrādājiet pētersīļus, līdz tie ir smalki sasmalcināti. Pievienojiet zirņu maisījumu un olas; apstrādā līdz vienmērīgai, bieži apstājoties, lai nokasītu trauka pusi.
- Nomizojiet 2 kartupeļus un sagrieziet gabalos; ievieto atsevišķā bļodā un samaisi ar dakšiņu vai kartupeļu biezeni līdz diezgan gludai. (Neapstrādājiet kartupeļu gabaliņus ar zirņu maisījumu, jo dārzeņi pēc konsistences var kļūt gluži līdzīgi.) Pievienojiet kartupeļu biezeni zirņu maisījumam un īsu laiku pulsējiet, līdz sajaucas.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Pārklājiet 8 1/2 collu ar 4 1/2-collu klaipu pannu ar neplīstošu dārzeņu gatavošanas aerosolu. Līnijas panna ar garu, ar mikroviļņiem drošu plastmasas iesaiņojuma lapu, ļaujot pārmērīgajai daļai izliekties pāri pannas īsām augšējām malām. Nomizojiet un sagrieziet atlikušos kartupeļus, saldo kartupeli un bietes 1/2 collu kubiņos.
- Vienu trešdaļu zirņu maisījuma izklājiet pannā; apkaisa ar pusi no kartupeļu, biešu un saldo kartupeļu kubiņiem. Atkārtojiet. Pārklājiet ar zirņu maisījuma pēdējo trešdaļu. Salokiet plastmasas iesaiņojumā, lai cieši pārklātu terrine virspusi, un pēc tam pārklājiet ar nelielu alumīnija folijas gabalu.
- Iestatiet pannu 13 collu un 9 collu cepamās pannas formā un novietojiet uz centrālās cepeškrāsns statīva. Ielejiet karstu ūdeni cepešpannā, lai tā nonāktu līdz pusei uz klaipu pannas pusi.
- Cepiet terīnu karstā ūdens vannā 1 stundu vai līdz gaļas termometrs reģistrējas 170 grādos F. Atdzesējiet terīnu pannā uz stiepļu statīva 30 minūtes. Augšā ar sagrieztu kartona gabalu, kas iederas pannas augšpusē; Nosveriet to ar neatvērtiem konservētiem produktiem. Uz nakti ledusskapī.
- Tieši pirms pasniegšanas noņemiet svarus, atveriet un atbrīvojiet terīnu no pannas puses. Apgrieziet apkalpojošo šķīvi virs pannas ar terīnu. Turiet plāksni un pannu, apgrieziet un noņemiet klaipu pannu. Noņemiet plastmasas iesaiņojumu.
- Ar mazu nazi izlīdziniet terīna virsmu. Pēc vajadzības dekorējiet terrine un trauku ar timiāna zariņiem. Ar sagrieztu nazi sagrieziet terīnu un pasniedziet.
