Šim pikantajam salātu mērcei būs dažāda intensitāte atkarībā no čili karstuma.
Cal / Serv: 475 Raža: 4 Sastāvdaļas c. olīveļļa 8 mazi karsti sarkani čili (piemēram, serrano vai putns) 1 lb svaigas tunzivis 1/2 lb mazi sarkani kartupeļi 1/2 lb mazi zili kartupeļi 1/2 lb mazi zeltaini kartupeļi 1/4 c. baltvīna etiķis 1/4 c. citronu sulas 2 tējk. cukura 3/4 tējk. sāls 1/2 tējk. zemes ķimenes c. nogatavojušās olīvas 3 c. jaukti salātu zaļumi 2 mazi karsti sarkani čili (piemēram, serrano vai putns) (pēc izvēles) Norādījumi- Lielā katliņā uz lēnas uguns sildiet eļļu un čilī pusītes, līdz tās sāk brūnēt - apmēram 5 minūtes. Izkāš eļļu lielā bļodā un atmatā; izmet chiles. Tajā pašā katliņā vāriet tunci virs vidēji augstas uguns, vienu reizi pagriežot, līdz ārpuse ir viegli apbrūnējusi un iekšpusē tikko vārīta - apmēram 8 minūtes.
- Tikmēr 3 kvardu katliņā uzkarsē kartupeļus un ūdeni, lai virs lielā siltumā uzvārītos. Samaziniet siltumu līdz vidējam, pārklājiet un vāriet, līdz kartupeļi ir maigi - 15 līdz 20 minūtes. Nosusiniet labi.
- Čilā eļļā lielā bļodā pievienojiet etiķi, citronu sulu, cukuru, sāli un ķimenes.
- Salātu pagatavošanai ar dakšiņu sadaliet tunci koduma lieluma gabalos un viegli samaisiet čīles eļļas maisījumā kopā ar kartupeļiem un olīvām. Salātus nolieciet malā, lai tie nedaudz atdziest; pārklāj un ledusskapī līdz aukstumam - apmēram 1 stundu.
- Lai pasniegtu, sarīvējiet zaļumus uz pasniegšanas plācenīša; karote salātu centrā. Ja vēlaties, sasmalciniet 1 sarkano čili un pārkaisa pār salātiem; augšā ar atlikušo sarkano čili.
