Šis sirsnīgais ēdiens ir pierādījums tam, ka zupa nekad neiziet no sezonas.
Ieguvumi: 6 porcijas Kopējais laiks: 0 stundas 45 minūtes Sastāvdaļas 2 ēd.k. olīveļļas 6 oz. pilnībā vārīta andouille desa, sagriezta tikai 2 mazos puravos, tikai balta un gaiši zaļa daļa, šķēlēs sagriezta 1 maza fenheļa spuldze, sasmalcinātas 2 ķiploku daiviņas, sasmalcināta 1 lauru lapa 1 mazs šķipsniņa safrāns (pēc izvēles) 1/3 c. sausais baltvīns 1 (28 unces) tomātu var sagriezt kubiciņos 2 (8 unces) pudeles gliemeņu sulas 1 mārciņa gliemenes, noberztas un atkaulotas 1/2 mārciņas nomizotas un izdalītas vidējas garneles 1/2 mārciņas bez ādas pārslveida baltās zivis (piemēram kā bass, paltuss vai menca) sagriež 1 collas gabaliņos 2 ēd.k. sasmalcinātas svaigas plakanu lapu pētersīļi Košera sāls Svaigi malti melnie pipari Norādījumi- Sildiet eļļu lielā vara katlā vai holandiešu krāsnī uz vidējas uguns. Pievienojiet desu, puravus un fenheli. Gatavojiet, laiku pa laikam maisot, līdz maigai, 4 līdz 6 minūtes. Pievienojiet ķiplokus, lauru lapu un safrānu (ja vēlaties). Pavārs, nepārtraukti maisot, 30 sekundes. Pievienojiet vīnu un vāriet līdz sīrupainībai, 1 līdz 2 minūtes.
- Palieliniet siltumu līdz vidēji augstam. Pievienojiet tomātus un vāriet, laiku pa laikam maisot, līdz sabiezē, 9 līdz 10 minūtes. Pievienojiet gliemeņu sulu un 3 tases ūdens; uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu līdz vidēja lieluma un pievienojiet mīdijas; pavārs 3 minūtes. Pievienojiet garnelēm un zivīm.
- Gatavojiet, līdz 3–4 minūtes tiek pagatavotas gliemenes, garneles un zivis. Izmetiet lauru lapu. Samaisiet pētersīļus. Sezona ar sāli un pipariem. Pasniedziet nekavējoties.
