Šīs bezrūpīgās, ķirbju pildītās pīrāgi ar dzērveņu pildījumu padara neaizmirstamu Pateicības vakariņu vakariņu.
Cal / Serv: 428 Raža: 8 Sastāvdaļas 3 c. Gingersnap sīkdatnes drupatas 2 ēd.k. kanēļa 1 1/2 pieliek nesālītu sviestu 2 3/4 c. cukurs 1 c. svaigas dzērvenes 1/2 c. piens 1 tējk. aromatizēts želatīns 1 c. biezenī ķirbi 2 ēd.k. brendijs vai konjaks 1/4 tējk. zemes muskatrieksts 1/4 tējk. zemes krustnagliņas 4 lieli olu dzeltenumi 1 c. smagais krējums Norādījumi- Pagatavojiet pīrāgu čaumalas: uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Lielā bļodā apvienojiet piparkūku cepumu drupatas, 2 tējkarotes kanēļa un sviesta. Ar drupačas maisījumu pārklājiet astoņu 3 1/2 collu tartlet pannu apakšu un malas ar noņemamiem dibeniem. Pārlieciet tartlet čaumalas uz cepešpannas un cepiet 10 minūtes. Pilnībā atdzesē.
- Pagatavojiet dzērveņu papildināšanu: uzkarsējiet 2 tases cukura un 1/2 tase ūdens nelielā katliņā uz lielas uguns. Pievienojiet dzērvenes un vāriet, līdz tās tikai sāk mīkstināties. Dzērvenes ar rotātu karoti noņemiet mazā bļodiņā un atlieciet malā. Rezervējiet dzērveņu sīrupu citai lietošanai.
- Pagatavojiet pildījumu: piepildiet lielu bļodu ar ledu un ūdeni un nolieciet malā. Ievietojiet pienu nelielā bļodā, pārkaisiet tam želatīnu un atlieciet malā. Lielā katliņā apvienojiet ķirbju biezeni, 3/4 glāzes cukura, brendiju, atlikušo kanēli, muskatriekstu, krustnagliņas un olu dzeltenumus. Gatavojiet uz vidējas uguns, nepārtraukti saputojot, līdz maisījums sāk burbuļot un termometrs rāda 140 grādus F. Maisiet piena maisījumu, pagatavojiet vēl 1 minūti, pārnesiet maisījumu vidējā traukā un novietojiet virs sagatavotās ledus vannas. Laiku pa laikam samaisiet, līdz atdziest - apmēram 10 minūtes. Saldo krējumu salociet atdzesētajā ķirbju maisījumā, piepildiet sagatavotos čaumalas un izlīdziniet topi. Atdzesējiet 6 stundas vai nakti. Katru tartleti papildiniet ar tējkaroti sukādes dzērvenēm un pasniedziet auksti.
