Kartupeļu zupas bieži ir smagas, krēmīgas un pilnas ar taukiem. Bet šajā Džeimija Olivera receptē kā pamats tiek izmantots veselīgs vistas buljons, nevis krējums, lai iegūtu vieglāku, veselīgāku versiju. Maltītes noslēgšanai pasniedziet ar sirsnīgas, pilngraudu maizes gabalu.
Kalcija / Serv: 158 Raža: 6 sagatavošanas laiks: 0 stundas 10 minūtes Kopējais laiks: 0 stundas 30 minūtes Sastāvdaļas 2 ēd.k. olīveļļa 3 vidēji puravi 2 vidēji sīpoli 2 burkāni 2 kātiņa selerijas 2 ķiploka daiviņa 2 qt. vistas buljons 1 mārciņa balto kartupeļu sāls Svaigi malti pipari Norādījumi- Sildiet eļļu lielā katliņā ar lielu karstumu. Pievienojiet puravus, sīpolus, burkānus, selerijas un ķiplokus un samaisiet, lai apvienotu. Daļēji pārklājiet kastroli, samaziniet siltumu līdz vidējam un apmēram 10 minūtes vāra, līdz burkāni ir maigi.
- Tikmēr lielā katlā virs lielas uguns karsē buljonu līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet kartupeļus un dārzeņus un samaisiet, lai apvienotu. Atgriezieties vārīšanās temperatūrā; pēc tam samaziniet siltumu līdz zemam, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Noņem no uguns un pievieno sāli un piparus.
