Sezonas sparģeļi, uz kuriem ir spilgtas tulpju sloksnes un aromatizēti ar svaigu rīvētu citrona miziņu, veido krāsainu pirmo ēdienu vai lielisku pavadījumu pie grilētas gaļas un jūras veltēm.
Cal / Serv: 70 Raža: 4 Sastāvdaļas 1 1/4 mārciņas plāni svaigi sparģeļi 2 lieli, bez pesticīdiem sarkani vai citas krāsas tulpes 1 ēd.k. augu eļļa 3 ēd.k. ūdens 2 tējk. smalki sarīvēta citrona miza 1 tējk. sviesta 1/4 tējk. sāls tējk. malti melnie pipari Norādījumi- Nogrieziet vai nogrieziet sparģeļu koka galus un izmetiet. Ar dārzeņu mizotāju nomizojiet katra sparģeļa šķēpa apakšējo pusi. Novelciet ziedlapiņas no tulpju kātiem; nogrieziet un izmetiet 1/4 collas no katras ziedlapas rūgtās pamatnes, kur tā bija piestiprināta pie kāta. Tulpju ziedlapiņas sagrieziet 1/4 collas platas julienne sloksnēs; atlikt malā.
- Lielā katliņā sildiet eļļu uz vidējas uguns. Pievienojiet sparģeļus un sautējiet 2 minūtes. Pievienojiet ūdeni; pārklāj un vāra, līdz ūdens iztvaiko un sparģeļu šķēpi ir kraukšķīgi maigi - apmēram 5 minūtes. Pievienojiet 1 tējkaroti citrona miziņas, sviestu, sāli un piparus un sautējiet 1 minūti. Noņem no uguns un iemaisa pusi no tulpju ziedlapiņām.
- Pārnesiet sparģeļus uz pasniegšanas šķīvja; apkaisa ar atlikušajām tulpju ziedlapiņām un atlikušo 1 tējkaroti citrona mizas. Pasniedziet nekavējoties.
