https://eurek-art.com
Slider Image

Kā atkausēt omāra astes

2021

Saldētu omāru astes saglabā gandrīz tādu pašu kvalitāti kā svaigi nozvejotie omāri, bet tikai tad, ja tos pareizi atkausējat. Atkausēšana pārāk ātri vai nepareizā temperatūrā ne tikai apdraud jūras velšu drošību, bet arī gaļā var izraisīt fermentu darbību, kas sagrauj gan tekstūru, gan garšu.

Nakšņošana

Lēna atkausēšana saglabā šūnu sienas omāra astes iekšpusē, tāpēc jūras veltes zaudē tikai minimālu tekstūras zudumu. Kad laiks atļauj, atkausējiet astes nakti ledusskapī. Astu atstājiet pilnībā iesaiņotu un novietojiet to uz šķīvja vai seklā traukā, lai notek šķidrums, kas izplūst. Iepriekšējā naktī to izvelciet no saldētavas, lai tam visu nakti būtu atkusis. Ja aste nākamajā dienā joprojām ir nedaudz sasalusi, jūs joprojām varat to pagatavot un pagatavot, ja tā ir pietiekami atkususi, lai kļūtu lokana.

Vienas dienas atkausēšana

Izlietne ar aukstu ūdeni nodrošina ātru atkausēšanas alternatīvu, ja jums ir tikai dažas stundas pirms omāra astes jābūt uz galda. Ievietojiet saldētā omāra asti noslēgtā plastmasas maisiņā, pēc maisa aizvēršanas izspiežot pēc iespējas vairāk gaisa. Iegremdējiet asti aukstā ūdenī 1 līdz 2 stundas vai līdz tā ir gandrīz pilnībā atkususi un lokana. Mainot ūdeni svaigam ik pēc 30 minūtēm, tiek nodrošināts, ka tas paliek pietiekami auksts, lai omāra aste visu procesu uzturētu drošu temperatūru.

Ātrais atkusnis

Kad jums ir vēl mazāk laika, lai atkausētu šo omāru, ļaujiet mikroviļņu krāsnī nonākt pie glābšanas; izmantojiet to tikai tad, ja jums nav citas alternatīvas, jo tas var apdraudēt jūras produktu tekstūru. Neiesaiņoto omāru asti novieto uz mikroviļņu drošā plāksnes un atkausē to uz vienu minūti uz atkausēšanas iestatījumu vai ar 30 procentu jaudu. Pēc 1 minūtes pārbaudiet asti un, ja nepieciešams, pagrieziet to. Turpiniet atkausēšanu ar 30 sekunžu intervālu, līdz omāra aste ir lokana, bet joprojām ir nedaudz sasalusi. Izvairieties no pārmērīgas atkausēšanas mikroviļņu krāsnī, kas sāks gatavot asti.

Drošība pirmajā vietā

Pēc atkausēšanas 4 stundu laikā izmantojiet omāra asti, lai nodrošinātu vislabāko kvalitāti. Omāru astes nav piemērotas atsaldēšanai pēc to atkausēšanas neatkarīgi no atkausēšanas metodes. Neatstājiet asti istabas temperatūrā, jo tas palielina saslimšanas iespējas ar pārtiku un var izraisīt mīkstas struktūras izveidošanos. Gatavojot un vārot omāra asti, pēc tam sanitizējiet griešanas dēļus un darba virsmas ar 1 ēdamkarotes balinātāja šķīdumu 1 galonā ūdens. Traukus rūpīgi nomazgājiet ar karstu ziepjūdeni un vismaz 20 sekundes mazgājiet rokas ar ziepjūdeni.

Kā padarīt romiešu nokrāsas bez šuvēm

Kā padarīt romiešu nokrāsas bez šuvēm

Idejas dziļiem, šauriem skapjiem

Idejas dziļiem, šauriem skapjiem

Kā izveidot dzīvesveida riekstzirni

Kā izveidot dzīvesveida riekstzirni